|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 p& Z0 I& j; l; T# \
[/size][/font][/b][/size][/color]) c6 b/ d1 B& `+ z* B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 N Y' f4 N4 D' V
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 ~3 z! o) Y% U) s" o: |, G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" x) P; d6 T) S7 ^3 r1 S, b[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 I% v; [ `3 N1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
& C: r. N- R. @$ R" z[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]! V F# a" b2 c" O, P
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 g$ u4 C5 X L% ^/ f! d' A
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 W9 b6 k" V- V9 z' {. L5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
- _* g: V2 a% Z9 _5 k% B[/size][/font][/size][/color]5 G5 x' D0 N* I7 R# V: H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 Y+ `+ J, K8 F/ D8 k* F- f/ x* L
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
. C2 l: c. k* O' L& S[/size][/font][/size][/color]
' C+ t4 i a! @* D- e1 v' B[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial] s, W6 ]. A4 Q! O N7 l2 N
[/size][/font][/size][/color]
3 p/ H! t9 W' Y# i! Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]# k% J5 k' y5 e: u9 g0 m
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]2 V; z# l# q+ @" q' v( r
\5 R0 X4 p/ o[/size][/font][/size][/color]
; a% {2 c7 |1 I. y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
/ `4 s2 j3 o0 t& kTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# E5 [8 [/ U2 k" Y. K) ], W[/size][/font][/b][/size][/color]
) h# y j& I) i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& `/ D, |1 A9 f3 s; r
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 U9 c: v6 r* W& }/ }5 z" Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# |, F* F* d6 O( H d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
}+ ^& @9 G# `* ]9 U/ x0 C3 |! P[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
$ N) n/ {& k' e: B5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])) R3 {6 X8 `# z! T3 V, w+ M
[/size][/font][/size][/color]: j0 V: a0 R5 h1 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]9 \2 e a& ?) l3 \& Y! U
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
3 f x! C/ b4 L1 U9 J" e1 I/ W+ N1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 O1 @7 A: s7 `7 n+ @& l7 J[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 V* I" ]* i" S _! h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
/ Y( B) l# }) b. ]% W! o1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] S' R4 O% C5 R( T, S2 t+ A
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ Z1 e4 ]8 R7 k/ }. t4 e8 v
[/size][/font][/size][/color]
6 I& N7 K: s& G! c0 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]! {; D& ~5 u6 c& p0 V3 O! M
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 F4 d' X1 R7 C& s' `. }! @1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 N! z* [: q/ h[/size][/font][/size][/color]3 {1 }; B" c$ r7 [# p. ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ j! M' {$ M' b. d( k[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! `0 Z; ]* F3 Z4 E# \' v" \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 M; k, ~3 b3 {0 T9 L1 Q) o. T[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
# F4 l3 Q* q, }- N/ ~0 Y' Y8 B3 G5 h[/size][/font][/size][/color]" H/ \+ `. @% S2 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& m* F+ [0 z9 g( O( C[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 t4 ~, b5 t+ \( J; r# ^( S
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 J4 ^( ?& h4 h% }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 r* M2 X4 X% B9 }
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* f& K& ?' r, S: K8 c
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ M; V' ~ Q( T( ~[/size][/font][/size][/color]
* W) ~; ]8 C4 ~. D# M5 }[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 T, Y4 L$ `6 m0 U+ a. c+ E[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
; n! I( R$ w( E4 [, c% Q4 X[/size][/font][/size][/color]8 h$ a) K3 }5 s9 ^; o$ M. H- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
6 W4 ] E( u+ B4 l! P+ c5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]2 W# L9 o! m8 {) t% I, V
[/size][/font][/size][/color]
6 G" q6 `+ V7 |1 N9 [1 K+ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
. t1 C" o0 n$ C2 e) N/ Z+ _8 L, b1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
2 k2 Q3 X! H! x, B* ?6 ~3 [8 ]6 C[/size][/font][/size][/color]
0 E/ E9 ?0 G) r: C( _* r4 t$ T[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]4 }2 K$ o2 X) I# [" ~
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, [; d. F4 E- Y9 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 P( W# F& K& W+ [2 ~% L4 A8 }3 d( L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: H7 I. b d% q2 J
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 w+ g& J+ \3 ]9 E8 [4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. p, q4 R7 X! a3 j4 U4 W% g[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) c0 X q. K. S
[/size][/font][/size][/color]5 J2 L7 R4 z9 T# E7 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 D( w: ~7 O! p! A {. B( ]. G( F
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- D) \4 a$ g9 O6 C
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% N0 a5 b, m+ g[/size][/font][/size][/color]; Z5 @ V/ ^/ F* G( d1 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 @- P" @0 T+ o/ X }* B
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) b$ s$ w- x2 g0 o+ i4 u[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ ]0 I T# \2 t# q2 L
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 M* ~3 O" g0 D: v7 p[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 q* t B0 m( X9 s[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" H% m$ {+ v) p
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 B& |' ?& H! o. A3 D
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
+ K) k* q2 |1 r2 |1 d[/size][/font][/size][/color]3 B1 ^2 e& Y. j" [- e8 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]; `1 m! L. x* Z6 K; ?6 X* f6 O
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
W+ c8 h7 j! ^+ F0 B& A/ V[/size][/font][/size][/color]
) a9 z- Q; I7 H/ d/ D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])* ?: b! K: i( y* ?
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 t- o! h! ~+ m$ V, _% p, l) D/ [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ E) U5 L) N7 g1 v! G# N. o4 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 f1 L$ R! w8 Y! \8 a% H* M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; u5 h9 n: ^' `# c& M; Y2 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
# G# C7 P8 P s; I F, ?- C[/size][/font][/size][/color]
6 _7 ~+ n$ A6 ]. V' d[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 P' k7 U9 n% Z" m' [+ y5 G' ], X[/size][/font][/size][/color]& n' @% e) H5 P: Q+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
% ]" l5 A; T% B# V$ k3 w! |4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
0 R5 w9 z: _7 G* j p% Q1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]! V* R( F0 H, M3 b" v
[/size][/font][/size][/color], T; Z! B0 E7 r: n0 n4 r$ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]6 ? }% m: K( U! x9 c
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
+ l; Y I1 b% j1 Q7 {- N# o% q: d9 k2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
9 o" L; x1 a$ U2 d! c; S ]! a[/size][/font][/size][/color]
1 [7 O; V) n8 y$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]" v# y) x' y$ b! e6 G" v7 N
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
0 H+ F3 F E5 e, @8 \[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- ~) W& w7 H/ U" m6 _: W4 t& |8 C[/size][/font][/size][/color]
0 E+ K3 n4 R& R/ v1 O$ u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 G E1 @+ P' P+ R; L
[/size][/font][/b][/size][/color]1 A: f. W* a4 B1 `" `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: g# w2 I [! U. ?. A[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ r1 R5 o) T. F2 i: j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; ], P- N. e6 _, X& ^[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]$ H, v! k+ t4 W8 E; R
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
B: G# W7 ]2 G! e& k2 n& @9 I[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
, k, v& u! H8 J- V- Q$ ]: y9 x[/size][/font][/size][/color]
! ?! g0 g K9 \) v/ c w: ^ C! g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]* {4 r- o! H0 [8 I% N
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! T2 x+ k) t% |7 I[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ _9 C0 o) {, v) M4 ?) U[/size][/font][/size][/color]) K1 _8 f" x" F; N; m
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]# d" `7 E/ O: z- f, ?4 m9 n; X
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]" Y" W6 X, x" }6 R9 {8 Z
[/size][/font][/size][/color]4 f6 \' u# `& j# j0 s& @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial] H& L6 J1 K" N9 ^; e/ v4 o
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]9 ~- _+ v1 L; m! L* O: C1 d D& z
[/size][/font][/size][/color]& m2 Q# j' x# ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& ]; Y0 Z/ R/ m6 s% Z; j7 ?
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
" c7 J# i. T( ^% Z[/size][/font][/size][/color]
) F3 u) ^# \$ W# a" U4 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% H. m8 C) L1 Y8 h9 a K" {[/size][/font][/b][/size][/color]
# C. f: @) h R" E; } D _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* b- c" Z w. F[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 t0 f* S |* i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 T! @9 z# A' f7 F, d3 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" t0 c8 A1 m9 t. r0 r! i2 Q20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]9 i- ^. R+ m) n
[/size][/font][/size][/color]
+ g, k2 B. g w+ [- F. S1 }1 L" U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& V, r0 o. ^4 p' [. s+ f; {. y1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]) `7 ?3 V8 c& m0 E% Q& H" w
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]) W+ I; b. }( R$ ?2 B
[/size][/font][/size][/color]" p" o6 x8 k: j
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
! `9 }# |9 P- m0 _. a2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) _& a: ]/ d3 _, b% l! x P2 P3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 F5 \4 m1 q, S3 H2 R+ Z0 S: I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
- l$ J* q- A' R. t9 E6 W- b' d6 I1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 U+ d& c2 |8 S& |0 U4 T[/size][/font][/size][/color]
0 L! _' p2 S. G) c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
9 d' p( l. F" p Y7 m1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& o1 r% z0 n% d* e6 d( Y4 x/ g[/size][/font][/size][/color]* n' U: o8 [) D" P+ \3 g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 N% u+ m! y! Y: W% r6 \! F; r8 }, i[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& C4 K7 M$ p' v# D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: x: v7 [& I& L6 @! x1 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]' s% Z$ ^ Z" w/ ^% ^% @
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ t9 U5 }( J7 j: O
[/size][/font][/size][/color]$ v; r1 q' g4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' X' F- G; N' m
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) r; h9 z/ T2 n7 T7 O: r' L1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. P' i' S$ q, s9 ^5 c2 z4 j+ V( @[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]# `2 J3 ?/ l) h8 i
[/size][/font][/size][/color]
& u- m9 u; J2 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 C/ Y0 u' o1 i9 L+ a1 }
[/size][/font][/size][/color]
1 z4 L: J& S2 `* m8 ]3 O. _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' h+ b( q7 h5 G4 l
[/size][/font][/b][/size][/color]
# [, [' n) Q, E" i7 m+ r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& d3 B+ p* i' e& k/ y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- f4 }7 M" W* P @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" J: L* s' `3 _) G1 { f( f5 b b
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ S: Q7 M. X5 a% z- J" E, j/ {5 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])& d: V& m& }+ X, Q t9 u- u: ]
[/size][/font][/size][/color]1 P! `( B/ l- f8 U2 j( F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]0 ?; P! E9 J8 Y5 ]) z2 S1 j
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( J! J @% }" E4 T8 S. Y4 q2 d4 [! t1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: e7 H" e$ u& p9 E% W3 M, Q
[/size][/font][/size][/color]* E# s- r7 K6 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
' f/ j% ^( p C v. c- D4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 d/ f6 b' y; p- H' i, s1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
' S5 z' X: V9 ~' v5 S" u2 h[/size][/font][/size][/color]7 F% K8 n8 ~# e$ K1 L' z; d$ g1 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]4 u O) }: b% o2 E
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])) S! e& B W) P3 o4 a. Q/ r
[/size][/font][/size][/color]
2 }! |! A4 w8 z* ^1 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' a Z; R" g4 a' [8 e3 E
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
$ v8 T( b7 v( G) I5 a, N2 G l[/size][/font][/size][/color]/ C7 [8 W" L$ j0 K+ ~( h) S' h. X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! [( R# p8 t0 [ m0 S[/size][/font][/b][/size][/color]
# G1 A! h9 |( |3 e/ c) q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- V* i/ L1 R; M- l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! S2 _1 c X+ Z% Z; ^" Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" t s3 w0 q; d4 k4 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 j( k* c9 o5 G8 H% ^
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- L, L) B5 M( x; p
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]0 L9 c, F9 G( c! _2 R
[/size][/font][/size][/color]) ]3 N" Q. _; y* ~, X& E# ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 E" j# X y/ F3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
5 Q! l. Q8 x: ^& Z[/size][/font][/size][/color]
4 X% Z& }- P/ k( P" e" p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' o) Z+ V1 n/ B3 Q
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 H+ o0 s" G% C5 E2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' h7 y+ R5 f8 D& Q
[/size][/font][/size][/color]
9 Q1 p: @5 l# \- |1 w+ g1 M: p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ ?/ m i. j2 F& M5 @. J" C! e, J2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 a, o" _1 `. F& k" M[/size][/font][/size][/color]
9 x1 [0 N c$ U4 G$ Z$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]* l4 ~" r% X6 @( u
[/size][/font][/size][/color]; X6 N. r. c# y& j) C5 b! V* ^* V; U
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 _- @# O# I' R1 F- B[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 B( q5 A J: {" `9 K) h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Y+ Z2 i J7 c% j4 T+ |/ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# y! R. m" l' I, X
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
" I6 c7 q; y7 U: W7 `( D[/size][/font][/size][/color]6 o5 x2 F5 |" `, K! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ K7 d- x5 t" q0 t, z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ s) ]* _; ], |( l5 C
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: x4 [9 N' h; l u j! i[/size][/font][/size][/color]# ?9 K5 U/ B: c. t1 A5 R) r1 {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 E3 O! ~2 \2 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# X/ U1 _2 X) C" M' b9 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 j9 z- e- O; F' ]) s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 _/ l0 M& y& N% [5 a, q
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 H k& |" ?& D4 t7 W1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
- z8 A' m6 Q5 f( M5 ]1 X/ J[/size][/font][/size][/color]
" V! e3 V* E; v o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]2 H7 a' D1 D8 o+ X
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ u) A( ?7 o3 |
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; F7 C2 o+ |' y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' \1 O6 P# @4 G/ a) D" h; G! }: G0 C0 M[/size][/font][/size][/color]2 s2 C% d1 F) L# l ~ u( Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 S# D- z6 K4 E% x+ p$ l+ h
[/size][/font][/b][/size][/color]
, f$ y0 I8 {2 J7 Q4 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 d* ~& R6 q) S$ r3 u' ?4 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* w; a6 @# o/ p3 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 j; U) R' x% b- I! e/ `[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
7 c. G/ M$ R1 `7 i) U0 O* ~ ~4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]; c4 i6 W& ], r& I
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( r: ^) l: J3 Q
[/size][/font][/size][/color]
! K+ B p) k7 t, D) Q' G! A0 l3 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 a& u/ |7 K* E& j( D
[/size][/font][/size][/color]
5 `+ P7 i0 A0 ]2 Y9 g1 V$ _& P+ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 h. N( ~& C+ E7 i! b+ t
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: @4 B4 s/ E" g- n; {1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 Z* ~7 Q9 J$ J0 W& n& |2 {
[/size][/font][/size][/color]5 @; C: v; [6 s5 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]4 ` i1 c9 C- D: Z
[/size][/font][/size][/color]; A/ T' Y+ B5 o" M+ y8 `$ J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 b! U& }8 G/ v! _0 M
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ h" {7 a/ X$ `. ~# f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ]' d4 P! U$ s' d6 U9 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] {& J2 f- w% T* S; i# h" d' v- y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ?" H9 L1 q& H( f8 V! B[color=#000000][size=1][font=Arial]
* o* k; {, m& x5 b% ?3 W$ ~( p' `4 o1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% F6 ^- U2 y# D& L0 U
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ?0 B& P8 I& E$ n& }4 c4 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ _1 w# v$ B: v. i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) [1 x1 L$ p4 @[/size][/font][/size][/color]
" V9 [; g3 _3 N5 w7 e/ I6 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 n' S2 \. _' @& A) e1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], p$ {/ Q# k5 {) f$ I1 @: x3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! ?7 d/ Z- \$ q5 G" @5 K
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]( i3 h9 {: x9 n. D% F
[/size][/font][/size][/color]7 W. I$ p( E3 ]& h+ v* {0 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])# r# S0 i2 { h/ X) I" V
[/size][/font][/b][/size][/color]
* W- k8 U7 G8 T5 c! ]# ?* t) c6 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
a2 `4 L# U2 Z" c9 C8 q/ m[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
" M% s$ [) v; g# O( j, E[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# U, [3 |5 u8 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) @* H8 I9 y* p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]6 M8 R3 @7 {/ N8 D; h g2 H; G
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. z: j! n: Y% R
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 V2 L* f9 z' K0 v7 T/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! t% V( j# O: ~$ X$ f[/size][/font][/size][/color]
/ ~4 s1 s8 n: W. Z# T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
& v& Y6 m C' R# W[/size][/font][/size][/color]
" [; g4 L+ v6 m5 x: I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ _! [8 J% T9 Z( P, X4 {: w
[/size][/font][/b][/size][/color]: ]/ z, M4 A' T% v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& b5 s6 M4 v+ ~; H- ?9 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# t* s) a4 F# X1 S. i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' C; B9 r+ M: F5 E- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
) U- v. P, v1 f1 V% m4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% \: I* U* l. {) O: o" B( R
[/size][/font][/size][/color]5 B5 L5 W4 z6 g k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& o. L: v0 `; w4 N E
[/size][/font][/b][/size][/color]0 }6 {3 b. P; X" |9 U# c" F9 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ~0 r, e" e' F/ `9 k* V* ~[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 L7 S# _8 K" V- T2 [% ~, T6 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. S1 k( v- n" F; |/ K% ]4 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]. d9 r5 T+ D0 c6 g/ B, L
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! p% X3 _+ ^4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 C& y+ ?& h# K+ }* d6 ?% C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
. R( D- q; s' Y6 R) \[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 t5 R" u7 x2 `$ Y2 J0 ~% z; t
[/size][/font][/size][/color]
/ N6 z+ i4 M. `4 y1 X" R) Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 r0 f5 ]' p8 e7 Y- r) M8 l& K[/size][/font][/b][/size][/color]
m/ W- W& ]9 A/ V& V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 p( v& W' n3 [' T7 W, v3 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 @: Z3 R% V# g5 f/ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) x I# t3 j p1 N. O l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]( G& ~& X; i3 t; Q# G% v
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
9 P8 t- ]+ ~- f' v, }5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 b1 U# v% v$ e) @: U, O[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]8 R- F. x9 L( g1 O& a9 u- _
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b] x0 V, F- x" Q/ |- P' Z$ g
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ ?( N0 m" D8 Y1 t1 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
" f" c4 \4 g* s8 @[/size][/font][/size][/color]
) l0 x) r/ l; B$ r& N4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 O. C- \. v+ \ a
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
" |9 t6 a4 ~; H/ }) d, l1 l[/size][/font][/size][/color]
x |* E" X5 @! Q! |- Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], B9 E6 t9 ?7 C
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 f) Y& k; h- V( P1 c" Q8 }3 l
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
- }/ ^* Z5 N$ U1 l4 V5 ?! T[/size][/font][/size][/color]
* Q' [& m3 B9 i" U5 |5 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 t$ h% g. @* T9 w* e- N[/size][/font][/b][/size][/color]
% W; T3 j5 @# G4 T: g0 N9 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ p1 D, ^- _) x7 X# f9 L+ w2 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" f- O9 s ?7 r/ `. V, N" ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" k: y% m3 B# ^2 ]( w
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
( P8 p& F* ]( W2 W3 @[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
. G- I) f$ M# o. {5 }% V0 f1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& H# c+ V2 R+ B" d. o- ~
[/size][/font][/size][/color]4 v+ t8 t' E: ], P" u: ?+ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]( `9 \1 f- x) e# |# b- X8 h! h
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
; z% N! H. r$ ~: M) c' A[/size][/font][/size][/color]) G. y' M2 Y2 {6 ?+ e) ~$ v& ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& Q- T9 {5 x4 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
% e7 e5 v: {# E# x. x: I$ R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 i' s( x) }, Q8 V ~7 F" R. P% p H3 S
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" S9 f' R# ^! }8 X7 [( U4 C" K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]. H8 @+ `. r0 e1 ~: P8 B
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
% ?" b2 m, A+ } ]6 u- F6 _[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 V" |% s* O) i$ ~* ^+ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, \! _. {: Z: o. c[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]9 f# U- D/ x W
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]. t- u% K' {( J! ?( Y9 r" b2 x M0 Z& _! [
[/size][/font][/size][/color]6 P& J* Z* J' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 j: C V. Q, _( u8 n
[/size][/font][/size][/color]
" Z( a3 V5 ?3 F2 M% Q[font=Arial][color=#000000][size=1]
" b# M' p3 d& \$ H[/size][/color][/size][/font]/ d: k+ x! i X% m5 i% W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) \ z. E$ ~4 f6 u& s( N
[/size][/font][/b][/size][/color]+ ^+ F6 X4 C* Y) c* m: U& h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 d. p- J8 X! s4 u1 k6 S% H5 Z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; P5 D: }- y: R. r& B* [, L! n! ^5 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
8 U+ m8 _5 z! W[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
% r3 T/ d4 s# s: z6 {# g[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ |! _" n& h z! k( J9 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 \& ^; w; ]) {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* ^- k8 j1 J" @' ~# {
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]& L! f1 @3 V, x* ]# ]& g- n Y
[/size][/font][/size][/color]( U$ X& N: c, S% f1 N+ h3 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 S% V U2 f$ ~1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]: G0 S5 ? G5 |* J2 l- X4 _( ^$ g# ?) p
[/size][/font][/size][/color]4 X. R* T1 B; J% @! U \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 f* r- r0 f# w3 {( _9 _# u
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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