|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 H. F& |2 a2 A. s/ V" _3 }[/size][/font][/b][/size][/color]" N6 g6 d4 {4 H8 U6 \# R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 }1 y& m# W& _$ q ~[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 ~0 E0 A. P7 w: k+ f3 Z( ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% {" ^4 I! w4 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; G3 T2 F0 B( d3 b& Q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
/ a! A0 h- n3 }8 M) P! J- H[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]! b0 O" h0 W: l \# {
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 P2 M* U9 Q6 s' c7 }& o2 \
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 w* w9 H5 p1 }. P5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])" ^% Y" g& o Y% R& [
[/size][/font][/size][/color]
; Y4 X/ ]$ Y* p" b( R/ H# ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 @& V' U6 l6 J+ x0 B4 j[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]6 v+ ]! S0 Z; }
[/size][/font][/size][/color]. A5 E" P$ n( R: b# H7 v2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]% S' m& Z: U, m5 o
[/size][/font][/size][/color]5 a; f* d% m4 i [0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]4 W5 v6 x1 v, u
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
9 f3 B4 }; J7 E' {' e6 U6 R+ b' v6 A- X5 A+ |+ u+ \
[/size][/font][/size][/color]
; Z! g5 c' z9 g8 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]6 p% A. G! n/ ?6 M* N
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- q6 V7 p, l1 T Y, o
[/size][/font][/b][/size][/color]
) O; G' s. B3 E; Y! Y- }0 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# w6 W7 w- Z3 H6 y
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" L' E, R c1 b" ] v0 x( j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 W0 f. ~3 |5 H7 U; `$ |[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], s2 @4 b! g, ?6 t% F: B
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])" y5 ^! g- R: J' K$ J5 o# b
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])8 s8 C4 t9 B, m3 J
[/size][/font][/size][/color]
# f7 M6 }. y5 @ u# H[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
3 E# _# Y! N& v7 E2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]/ @: Z* @0 f# v" X# Q" `7 ^* m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] W" m9 {" q! N- _
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ m% d! X! K0 g3 n0 m) z2 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
& R0 h. c6 Y/ Y7 t8 j) K/ x1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. m) l& W& ?5 T9 r
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 r# k6 H* P5 w1 m% X
[/size][/font][/size][/color]
! O2 X9 h. L$ P2 F0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]! s- m: u$ C: F) J2 ^4 q9 e4 t. Q
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: h) C F3 y. @& O7 P+ Z9 J$ I1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: J! ^8 j' ^: r- e/ n5 q
[/size][/font][/size][/color]
! I+ w; }: M3 o2 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 B3 M* r( m/ _: r+ D[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( h% M- }2 i) r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 y, m% Q$ s: W: M8 D" w( j( C5 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
# Y& u! O* d1 m: D2 J- i[/size][/font][/size][/color]) A1 R6 \/ Y4 P m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* ~8 @1 D7 i- i
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
l2 f$ C& \% \* r[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 n% d+ ^# `3 ?; h& W! Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 E0 b& B; Z+ }1 K% W
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' l# d0 F1 p" K( S" K) D
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. \: l' i2 e+ c' D" {- `5 R
[/size][/font][/size][/color]6 V8 i& `' {5 I% x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ J8 s; I8 p1 y. {% w
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
& D4 \6 n9 Q7 i[/size][/font][/size][/color]! ~/ s* R2 R; |4 T' u/ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
$ G9 z# J. X7 d3 Z5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
* C/ X5 g6 d( x" O[/size][/font][/size][/color]
6 Q% P7 g+ T" a; V* G8 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]9 W0 c8 G- i) W: R8 }4 B
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]+ [3 @9 r% m/ P; [& d* ^
[/size][/font][/size][/color]
4 G K p. J/ R7 z. |[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
& O1 M1 y6 N% _9 }% R4 b/ W7 i" W, Y4 p[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' H) i! Z! D7 Z/ f7 {; q6 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- c9 d9 ]0 t+ p$ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
O" a; N8 d" v[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
) n S. ]: N, u" ]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 z( _3 Q7 K/ o. C: x6 d, g* w
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( h- t9 p7 U5 P. W/ ~[/size][/font][/size][/color]
6 v' D0 p( o% U3 W2 z2 G$ W2 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]! x* L8 \7 L# ?/ y/ O
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) W8 a; @. w5 ], L+ S! o, ]. ?, x4 _[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, w/ a2 e* T" u5 W; L+ ]- X[/size][/font][/size][/color]/ K7 ]% v7 ?& l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. O. D+ d/ O0 J' `' o8 F
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. P+ D/ t" s0 L/ ?, _& s( J2 W8 z
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' f( d! k* ^6 r% i- Z
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 {( l/ m$ F2 E; G[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 w7 H, }$ w& F) @3 M/ U[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 y# |" U* W5 H- w- X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' i0 y" k2 t6 K[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
2 i3 P# P1 x4 d& x% V% i[/size][/font][/size][/color]
2 I' x/ n4 {. L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
" t y9 S+ y$ W# e' A$ [2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' m- ~7 \8 |+ N2 Y: ? ?
[/size][/font][/size][/color]
: o% P1 `# G4 j. R y4 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]), s3 A. t i3 s. [& f
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: V; K( G5 |+ T2 i9 Q. U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 V: l0 u- x. n: |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 j3 c0 M: b5 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 v) Q% i+ [$ P- ?8 e& _: c[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]# j( \ s- p+ U. V3 h& B' }& e
[/size][/font][/size][/color]0 k3 _% C' N/ p" Z4 N1 ?& s
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# T2 T$ @6 I% C* ^6 E/ _2 z& \[/size][/font][/size][/color]% T0 a4 v$ t* L0 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
$ g" a+ @% @. x& X8 d! I& o4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]; R0 ^ R( j% Z% p
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]8 t& M( S! g- ^5 P
[/size][/font][/size][/color]9 A6 E6 n" m4 ~1 I2 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]5 `4 ~0 C! M( ^" z) U/ m, Q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]2 k- A" p2 S! d% Q6 h
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
! {% H L8 K% I! m! ~' p; z[/size][/font][/size][/color]
% H2 y/ O8 [7 B% Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]" t& d) D# r0 R1 m' H; K# `) D/ W
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]8 C2 a) v! D4 v- P- A
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 g+ b* |6 H- `! i[/size][/font][/size][/color]1 B& _3 X- [/ Y% W/ k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ n/ ]5 f: U) }0 `2 e2 p
[/size][/font][/b][/size][/color]
: v0 ?( s% e7 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- X n0 y+ \- m, R[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 q" }, W. ~" r1 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ x& w( P2 c a% _[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]2 W2 }6 n. ?& V7 t
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 h9 t3 Q9 G D( R% T
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
4 D: r' A4 O. v0 k[/size][/font][/size][/color]
2 F7 j4 O/ h( G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
( ]! [; `' r9 t3 D! Z) l[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 w9 h3 P6 B5 C7 U# X3 k0 s[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 J4 p1 J( n+ L- @' u
[/size][/font][/size][/color]
: _ c- X/ s" s[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ ?2 H3 ?$ h3 t6 Z- Z& S: h5 j2 K
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
$ V3 _) {* \) _; ?[/size][/font][/size][/color]; r+ S: p# T1 V/ M# C$ t- `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]5 B& t" g4 \; y& l5 j/ Z$ A! R
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]0 q% [" b" \8 T
[/size][/font][/size][/color]
+ x% d/ U- A1 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. U! y/ M4 Y/ I[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]7 {8 ~7 J/ H/ t% c
[/size][/font][/size][/color]
7 @9 A2 F: o- W/ p( B# e/ i L! V- _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 y6 m. v7 S. \. f1 o
[/size][/font][/b][/size][/color]$ F' }* G: R Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 w+ g3 B% T( n( H( E* A/ c5 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 y% T$ e/ c9 z6 _! _8 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- n3 a. _+ C- J' p0 ?- N8 ?1 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 K g- U# w( v8 F& I$ e
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]2 |- C0 Z$ z+ Z7 U/ o" x; R) m
[/size][/font][/size][/color]
: `1 }$ ^5 d8 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& k2 H2 @4 G% P1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]2 n$ g& z2 a! t3 _+ C- P* p$ x9 D
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]/ s5 _, Y4 ?' A/ }% G$ j/ p
[/size][/font][/size][/color]+ P: j/ D0 \* P6 F, _- U+ x9 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
8 j3 F8 G+ e0 C, p2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: G9 N1 E) i; l& o& `' q3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], X# D: l4 r+ J/ q/ Z$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]- t- k2 | X$ d, y
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 W' ^; |! l2 w) n) R) O0 i
[/size][/font][/size][/color]! }2 N: Y3 J2 t5 Q, x# U6 u7 m: `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]/ G* T9 @' O N+ N! }+ T6 h1 g
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
R8 v# Y, E6 f$ s. o[/size][/font][/size][/color]8 j s G k# d; [5 k# V1 @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% u7 i4 {0 ^7 |$ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
K* U7 M6 G+ G$ X9 {, K: @# g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. r) [$ v4 B/ q* A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
( e2 ~6 ?6 P u0 c6 a2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; k, B3 E# Q+ M: y' a: x6 P[/size][/font][/size][/color]
; q& P$ j' w2 ]6 `9 {9 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ X: }: z3 ~- R9 R1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 K d; h, @3 ~" j) w( U7 M1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; u* x' q0 B; V
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]* h( g3 b! K$ i! [
[/size][/font][/size][/color]1 P- t7 u3 B' U6 h8 R$ E ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 h' o8 ^0 s9 c7 W
[/size][/font][/size][/color]% L; {4 w+ u; c5 h6 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- {1 i" T; v( R[/size][/font][/b][/size][/color]% R: K! |* B2 E/ I+ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ U) v& _( F: X+ Q& j. U7 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% m1 J# s) w" j1 _/ u- Q+ N1 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 H6 ?. U2 z6 G( K[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* {7 z6 B3 c& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
( _; C. ~7 C: {[/size][/font][/size][/color]
( r/ D/ M7 m5 R: E" d- F7 B4 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]5 f6 z' g U$ U N Y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 B3 p- c+ k `1 Y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 o$ \3 l/ _3 ^- `2 H9 g4 l
[/size][/font][/size][/color]% x0 P2 |* G; B8 V. v8 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]: `0 z3 t. }2 O- ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! F3 ?+ e9 A$ v. @* z* u0 |1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]4 c3 A! ]$ h& m0 j7 z( N
[/size][/font][/size][/color]
% l( q0 B: k. N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
% a4 j. Y# I( }0 V1 F: r+ `% ~( k7 R4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
% Z4 L* v1 e/ b6 |5 t[/size][/font][/size][/color]
/ g+ j% j! O* P" s7 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 e- _4 D j: v! N
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
4 |7 i0 j8 b3 m- k[/size][/font][/size][/color]
4 a3 @9 ~ p9 h% [6 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 ^! M# U& k+ J6 [; j
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 k( Z8 s B7 U. T: `( K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( m! e3 |) \$ [2 W9 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. O0 _& J j- S0 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] w5 @! ]' A. m1 D; l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' W% y# @% Q z' T1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 i$ o! X% Q) }6 d* f/ E
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
* T2 C4 d3 S1 A2 F& v5 J1 r[/size][/font][/size][/color]; q& g% U8 f1 ?* ]9 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 M! \% ^$ N7 H" @' p4 \3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
$ q0 ~2 ^, J5 p* J/ u) q[/size][/font][/size][/color]
$ f- _$ E% X) N& X0 T; e' H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% H( v, ?7 d9 s. p9 I5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ l8 z9 X8 u2 U. c/ s# O7 l
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 A9 i( S4 |, V5 F
[/size][/font][/size][/color]# x1 O" G) R9 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 \6 y3 R' W; O0 E, b6 `- z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] _, F- g% S0 C. r6 B4 R
[/size][/font][/size][/color]
4 s1 R: W$ |5 C- f- F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
+ E0 T% k' |. J1 y" W; k[/size][/font][/size][/color]
7 R* f" P' K& C2 o+ f[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ _: g9 o! g, s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ E3 B7 V# B' ~* ^* q; G6 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], \! {) E& e! U) |8 g5 f7 `- a) n8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( L- z2 b: {( x- P* T3 z- O# v4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
; K1 B$ \9 o- U% @. @[/size][/font][/size][/color]; i& _( K4 e, e# }+ X5 a+ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# }2 w- ~) l- Z& C# V A) T2 W) e5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. P' n- \7 O$ L7 s. H% n; h1 i
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ W; R% ?. z9 u' w. j
[/size][/font][/size][/color]
* p" c1 D7 `/ ~6 | ~! ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
]/ _/ F1 M3 h3 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 `% {2 C [! M& n( H G. n7 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ a9 d O7 E: v1 ]" [$ g' f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] S/ P! ?4 Q! p9 O% w- Q
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ m& N- t" C' H k0 I
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
- v1 Z5 i: L$ p* j) J- a, l[/size][/font][/size][/color]
7 n+ e' ` y$ J, T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]) u; z$ U7 Z# f! C
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 O/ X& T7 N, u1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; S, E9 {0 Z$ C% r/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ I. J* e& n1 r1 U3 e! |6 o[/size][/font][/size][/color]- o$ c0 k# A# B f% S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 @4 \. p2 h* j- O' a: }[/size][/font][/b][/size][/color]
1 g7 u) C( s8 H O* y, E4 E7 [2 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# @4 ]! Q" D% T
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 _; s/ t4 m# R: B; R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* G S6 {5 |; e& M! y! B/ G' T& c[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% m# K$ e% ]+ T
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]1 j: o/ o# v! A- F; c) X
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* k# ], U, \1 w5 ?' p8 L- J! v3 _[/size][/font][/size][/color]
8 y6 \# M# u* {$ H" h& L9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# \) ] _' [4 L* p- G5 m! [$ I[/size][/font][/size][/color]
1 r- E3 K+ W- ^5 z: Y$ W. G! B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 {' J3 q9 y J: o
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ k7 w# x0 c) D2 X
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 ^) V$ L( o# Z& Y5 Y
[/size][/font][/size][/color]
8 v: V7 y2 i* _" m( `+ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial] F; ]( E& H1 V7 C
[/size][/font][/size][/color]
) z: j% u5 m* q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 x+ j: H2 i: j; x( K2 k2 i[/size][/font][/b][/size][/color]1 ]% }0 V8 ]& W% O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ?/ f* V% A. P9 Q7 v. n2 L! w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ~4 V% H. x3 g1 T7 n, f1 ?5 U" f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; ^4 `& n6 F; D' v% o
[color=#000000][size=1][font=Arial]
" m( q0 a, C* H! h" T0 t! Y1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- ]2 Q$ `7 G: |! M1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 j# D* W. o2 t; R/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; r6 C0 L! G# N* h2 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 A! ~& k7 P0 N% E7 V8 X7 H[/size][/font][/size][/color], }7 Q I6 e% d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial], z Y3 B0 ]2 {3 i' E1 }
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! N- L' O1 H+ u$ b3 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], d: Y( Q/ `7 F/ R5 j5 `; W$ z2 |
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]9 X/ y) ^, H+ F/ u+ Z; ^
[/size][/font][/size][/color]0 e* C( _- |/ s2 G8 C) B+ n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])' {0 Z. T: g& T8 S% D+ L7 I
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 g x0 j# b K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ~3 F1 r- k( A! p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
' q$ e% t5 P" S0 h8 l) V! N[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Q/ \. d: Q4 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 N, u" H+ _, D. K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
) L! I# F! r& I1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ?& d% Y9 I0 e$ K. ?% `[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. d2 g8 D K/ f$ \1 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 H& S4 f7 w2 x; n Y[/size][/font][/size][/color]( S3 T h0 f K, O1 H3 v2 R. x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]; V1 k% A; Y9 ?& k* n
[/size][/font][/size][/color]/ B% \! ^ i! u; M9 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 j. @7 }1 |* Q0 r
[/size][/font][/b][/size][/color]
, \% z4 G$ \0 N1 ]% x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 c& ~7 R2 V0 l5 E7 h5 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 S: j6 C! I" m+ K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 m0 W% b7 t- i+ |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
) c: A& @, E2 h8 g' U4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 k, C, h/ B' O3 u; x' e
[/size][/font][/size][/color]
9 h! m2 r0 x% j" J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ ^# V. Z/ ?/ a7 L9 `[/size][/font][/b][/size][/color]
. g; z! _+ h! R3 V6 A# @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' F. ~2 |5 ]7 @- O1 W1 t( T9 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 H8 U8 V% }" i/ x3 x6 `7 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. E# N; N' i o) j4 }3 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]7 s8 v2 _9 M, A8 C1 `) \/ N
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ W( I7 v3 M2 E+ |7 J$ P; F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 w( Y' b/ |) a* {1 ` s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
. l }( n4 ]* u) m# d[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- {$ X8 n, y% b: c$ S% t[/size][/font][/size][/color]2 g) d9 k- _: }' m4 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ v" f' a# K1 x/ z
[/size][/font][/b][/size][/color]1 m+ O% M5 r) ?4 |' s x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 u) P+ K2 Q& G# o* o2 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# l/ u! o" t5 b, h$ s$ _3 P( a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! U! f; p$ {1 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]" w( ^6 H g% A& w& ~: }$ \7 i
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]# j2 v! F8 [' G9 F o9 L
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% v" g. G3 l+ i7 z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
: R, ^/ K* y w* u( U- y2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
6 g* U H6 ^4 l0 u2 Y[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ r$ r0 {8 [2 y) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
9 D- k% A, B0 ]6 r[/size][/font][/size][/color]6 A3 P) j* T- [2 U* n$ x0 o2 C" r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 n* R" b# e6 M' q[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]" Q4 g9 d% ^! O1 R
[/size][/font][/size][/color]7 w1 |5 X1 s, A$ J8 f3 l) M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# t+ [ \ I5 _$ I1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% h& x! u/ W( h; z. l6 v' X2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
% D1 A( b4 Q" i `" a$ t[/size][/font][/size][/color]
8 T4 D; f" ]; `, t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ g- z8 t Z$ q+ G! Z, t$ F G[/size][/font][/b][/size][/color]8 ]9 x. a/ S9 x3 B1 B: M8 C% {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Y1 ~4 `( M, A7 Q( ]. c H }5 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' r/ j; L! S; l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- r" _; f% s% _6 Q6 {1 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]) z$ [ y! I K7 I( ]7 b
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
% q) J: f) z, D% Y1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. ^9 |( y4 i0 @[/size][/font][/size][/color]3 `) e) ?/ }: a6 b. K3 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
|, _$ r! X. R4 r$ i1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial] _5 s; t0 n! ~8 ~8 n
[/size][/font][/size][/color]# h& f* r& E: \$ o n/ y7 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( C! P- m7 W! d
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ P# f+ u' a5 H/ c+ u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- w. B8 s3 `) T& D( S& P5 {[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( p( ]( K$ a$ H5 @2 d8 B2 ^5 O9 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
! d8 U( R! H+ a- p8 s6 U( ?3 I; ?[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]" a+ q( r( m* ~1 G8 X7 S- l$ b- o9 f
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ~( k q; f3 H# N6 u2 K1 h, `. s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; E% U! @4 ?' h* O5 X7 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]- b, ^2 X6 h9 a' h9 s# R l2 L: t
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]) I0 G$ o9 w( D! Y" ]
[/size][/font][/size][/color]% i, s0 Y8 F) [* p5 ?: i; O( Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! R% E4 M( ^% e; ?- x
[/size][/font][/size][/color]5 \: J' M: J' k2 _9 f) D) X9 T
[font=Arial][color=#000000][size=1]
0 E; ]4 N9 ?( k* g- j; I7 C5 ?[/size][/color][/size][/font]
4 |- e: e" U: m+ O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% S0 a- c% ]% X( |$ a6 x1 E* V. [[/size][/font][/b][/size][/color]& O1 p$ c& }8 n' L9 y4 w& A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# r# _% l2 [# v( a[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 V7 g% k. X" g- Q5 Y Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]9 q4 }% M% a/ D1 B
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
3 z" A' s6 j- F[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 N. ~+ ]. l( N$ S' ~2 g" S8 r0 N( V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], p" f$ A8 }4 ^- u* X ^' `7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. v7 \3 K% U% ~2 |6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
( R9 c* M" O& k" R% \) s[/size][/font][/size][/color]
, F+ X$ W# F" |1 f& |8 M7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ @$ t4 A$ `6 d
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
% H( ?0 P+ x3 u6 A* i6 q0 T' p[/size][/font][/size][/color]
; s9 @$ t" K1 ~' h/ Q( C3 L2 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% G! ~, J4 o9 ]8 }5 z6 F[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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