|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& ?" x: ^* T6 I
[/size][/font][/b][/size][/color]
. \* t6 C5 I5 \7 w( c0 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- {+ W2 k, I9 e7 o. n4 p
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 U; U% ~# l; G+ K9 C$ s- B6 w" D; z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
s! Q% q9 y& h3 k) k4 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 n; P9 f c8 a
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color] p: @5 h# d- G* G: P0 w i( W4 U* C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]6 @* m7 x3 w" c! ?" \$ s
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' `6 t: v( H/ @ X+ n7 v[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 l# G7 H6 Z6 R, C2 s( Y, p5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])9 @& \% o2 C c4 k0 c* { e7 M
[/size][/font][/size][/color]4 L, r; Z. ]8 s2 {4 n' ~& W8 v9 N, M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* x& ~7 Y/ G3 C& f* ?0 l& w[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]' v; I- O3 l8 q1 Q% t9 |9 n2 q
[/size][/font][/size][/color], f- a, J9 r, p3 H1 E! Q( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]. z% J# C: s, O. S$ d" ^: S8 S
[/size][/font][/size][/color]
. u' J r8 P8 Q `[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 T" a; x1 }7 z3 j4 C2 S1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]+ f6 a1 b5 g R* `7 t$ J& n+ E
) s1 `: u. |. D# t# B' W
[/size][/font][/size][/color]
, q ~4 M" p, z7 s2 M: y3 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]# @$ f+ e# }" J' a9 B
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; Q+ F; G: L& |7 W+ v; X[/size][/font][/b][/size][/color]
! e( E1 J, `+ ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 U, l+ E& [' q& a1 S/ E6 v- ]
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ?$ y+ J" C3 |/ K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 h5 i2 d5 ?/ i8 c9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], E! \& ~2 E/ V& _) i
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
0 y# u. G: r% w S& V! J; H4 c; @3 I5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])- y! |7 M$ U9 C$ i6 u; K+ j6 s
[/size][/font][/size][/color]- t3 T, ^+ B% k5 Q4 G& T4 _* ~; Y4 i( b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
1 y9 e! [1 Q& t) u! i o- z% S9 R2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]# @/ H# G& S1 X( {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. Q5 m5 V9 |' z, {& V K" P( j[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 b4 I- [5 U8 e, t7 {. U% c$ E[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]0 L% `! Z9 M6 P9 ?, s) c, B6 i/ I
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) d8 L: |8 |9 B; N[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]: Z# w, q$ k* n A+ N- J0 \
[/size][/font][/size][/color]
+ `- x6 b, O% c" ]9 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font], W9 W$ U. z( H
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; |$ ]+ J i4 n% l, _: K$ H
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( ?9 D5 Z4 y6 W- I; d- r1 P9 S
[/size][/font][/size][/color]# G' Q% M# ?& X( u- x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 y( `' U( {/ Q, E9 k[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 P5 t; u' E2 C* a2 Y" @$ U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 R Q S6 \3 F% o# _7 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
1 M& W2 L+ P% B4 W1 \- x9 n: t[/size][/font][/size][/color]
# b4 A8 |' B1 y* t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- ?0 z5 w4 V0 A( _+ {3 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! l' O+ @7 F: c5 E. q9 u[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Y7 g. Q& ?/ {6 Q9 _[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. n" o5 h1 f, r, e/ \! `: j7 ?9 w8 R
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 U0 B( k7 N6 F8 c) c' Q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 x4 P4 |6 k0 P; c: @5 S[/size][/font][/size][/color]
# B+ H$ @8 f$ w. d% z3 G% H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
D/ P7 F: ^7 e5 ?7 w3 o+ ?[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]8 ^) Y: [5 ^4 ]" h9 G, r
[/size][/font][/size][/color]
" c! B$ j* i! C; g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]( b% T3 V$ a3 ?4 M5 n/ R" u0 M
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
D4 H/ D' i( _- `[/size][/font][/size][/color]
8 g ]+ R! @# r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
+ N# O6 H0 a4 W& n1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
! ?2 e0 T- H& x) m8 R* W[/size][/font][/size][/color]# U) @: f9 \2 B$ Q1 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
6 q1 R! @% u8 G. B7 C[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 u3 t1 w& ^ P0 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: c J5 b1 |' d; H5 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! N- A; @" R0 u[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]+ B. e, L% N" w2 B, Q
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ i* t8 a$ z: L9 h% `* z/ k$ h3 [0 C9 {
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ {8 o E( @0 h* p' E- b2 H5 u
[/size][/font][/size][/color]
/ j" ~9 }, H( A% {% t% t0 c/ J/ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 A9 H; E/ V' u) i+ v, h5 ]* {( i
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" ^) v1 Y% I, p[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 \' ]2 K* A. F
[/size][/font][/size][/color]
+ X e% n! P7 I8 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 d3 C7 K$ k) ]
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% D! s. R; V, Q' c8 T[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' t' b) g* p$ I
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 }' {' V8 N9 `. }8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ B# a4 q/ [: }& e6 |[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 V1 z( _" T3 L: J# j& r1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, j. `* [/ s: W: O9 Z0 r[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]1 `. {. V' q: d0 g
[/size][/font][/size][/color]* O6 f( Z* N, F8 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]3 y p+ K; o% S# j
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 Q5 z$ h* a r ][/size][/font][/size][/color]
& K/ f1 x3 ?, H1 M. k' `) i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 w/ Y" N( H) a& Z! @2 @( `4 C: d n
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 _5 r8 k: u$ w, m8 ^8 v) L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* T: I: e4 t1 E$ \7 t% D l- V, r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# N% w% G: [/ C) b: ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 C( u. u- U, V( _* }0 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 E) A1 d* R! s- K. l; |[/size][/font][/size][/color]9 q0 X. j: c- _' `. ]3 L, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# D- {# J7 F r[/size][/font][/size][/color]
5 o% m& p) t6 J$ d7 z+ [" u[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]% h( ]9 W7 V& ]* a' y6 p
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
6 F( |& h, J" b0 k' d% i1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
/ }3 `. Z9 K9 f! x/ T& \[/size][/font][/size][/color]/ D7 d8 G) y2 Q5 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]2 F; T8 d6 n/ W& i
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
% x, k [; N' _: o3 @+ I6 F2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
6 W4 ~" n4 s! U% a3 t6 U* o[/size][/font][/size][/color]; _3 W1 ^2 t% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]2 z. j/ u" {" d: g& u0 B! F2 k
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
' D3 w+ B- I. U* n: k5 W0 c; {[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 ^7 M3 \2 a* p4 q7 p
[/size][/font][/size][/color]
# G0 Y6 j2 L4 L, x8 H% v( _ @; D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* D1 n4 f& C+ y1 u[/size][/font][/b][/size][/color]
, }& z: N z8 `* _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: L* n8 h/ X, C- n& A[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- W X1 L1 w8 g7 g9 w! A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; e# @+ p. _) t+ H) j6 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]' W# w2 ~3 ?. t' g
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 \6 A$ n, |7 F9 s8 @0 e8 p' P[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
9 f" z4 i# U7 C- V9 E0 @0 K[/size][/font][/size][/color]+ ^& ~6 T7 c3 R$ w$ y- `2 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
t% C# f" k: K7 v j/ W[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 H6 A9 V- E1 q( F, c; P[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
x& p' @ B0 w8 _$ l2 |) F[/size][/font][/size][/color]+ H0 U- {6 n0 W8 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; i5 H9 h$ S5 T1 _2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
8 k# Z( i' R$ V! f1 G+ ?[/size][/font][/size][/color]
: \: m: Y7 |. O1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]8 ]7 w0 V* }" X& }2 A9 w* R) G. r
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ ]: ? V# }0 n" `6 c. m" p5 b m[/size][/font][/size][/color]
0 X7 |0 E5 O: t5 `$ ]" m, P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( X6 Q+ U: P1 E ]& R* f
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
/ P* |# n* e# H' s+ r[/size][/font][/size][/color]" H) a' _7 I' x, Y; [, b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ @' C/ U2 R- u J" I; }$ M
[/size][/font][/b][/size][/color]7 n0 L/ S8 ?; c% g) q4 o! ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; C, g: ]# H% ]( e" V% l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 N, T" ^& G" K6 _7 N7 v, N2 Z0 q, }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% k( r9 h+ x& z8 f4 f7 O: z' |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ m X* g \& G. `: l4 |20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]! L( u( p# t% \
[/size][/font][/size][/color]
6 `& B7 X4 U8 g) u" N+ R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] D1 n% z1 f: u2 R0 C
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial], [! u5 l8 j2 A* I/ A
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]' l4 U4 f; L$ P
[/size][/font][/size][/color]1 ?! \7 I; g* [9 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
( s/ K, T q4 M. u' B+ q# o) p9 d2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: _5 m6 A7 e g+ z2 B1 t3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! @5 |$ c- K; A, l+ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]4 o4 j6 y: A! e/ ]' J, v* x
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( X5 V$ _# R7 B4 i G f& A; Y1 W$ i[/size][/font][/size][/color]. \; l, v5 g- _1 l% Q5 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]/ @, M4 j8 \& n) J
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 X' A0 q7 s( u/ r' f* B1 |5 ~
[/size][/font][/size][/color]
( y, S2 g# ] T$ o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& o) ?/ d8 {9 B$ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 X# }$ n- F6 [* l u" } E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( n8 T6 i- R( y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
) x2 ]& j8 I' ?5 d. n3 Y- E2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
d1 ~ o2 N' x[/size][/font][/size][/color]' A4 A/ u9 ]. X4 O& T! t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ T2 W2 A6 k2 f& g' Y% J
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( u3 u9 r$ H: Q; ^1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 q9 D' L+ e9 c% O3 r7 |
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
, T- a: n/ D$ K; j[/size][/font][/size][/color]
5 g% N) C1 L- c& t3 j6 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# W' z: L/ f! I! ?7 @5 }
[/size][/font][/size][/color]+ J/ M r6 t& m; O2 ^: h6 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 O! N. a+ N M. e6 t# _
[/size][/font][/b][/size][/color]3 L1 t' B# r- ^; X/ \3 b! n2 _: b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 B3 u. v6 q0 l5 U# C9 V8 C( o3 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ F& e+ r4 T" E7 I+ e) H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 Z( L! ^- s, a8 q3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. }& C. F* r+ n0 ]* P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
7 V* Q+ i7 M! M% z/ ]$ G[/size][/font][/size][/color]
+ z& _% q' r' U( O9 u" W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]! p' g' G6 W5 @# p3 H
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, w: P" N# D: y3 q" }# P0 w; y6 x1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 m, L. b; ]2 Q+ M[/size][/font][/size][/color]
7 s1 F0 V2 W7 F/ G; T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]2 D0 u# b9 o+ |4 P6 y
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 T: L1 ]' S3 [6 V0 n1 i) _( c# g# [; Q1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
: y. q) `5 ^+ r, V[/size][/font][/size][/color]' L. ^ J: y" O8 F; g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]- m2 r0 M5 @; i, M
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
- @) R2 } U7 x: x[/size][/font][/size][/color]
, J x/ H7 S/ D2 f) K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 ]; b+ B! v. p* q j' v: ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
9 [+ j$ p* @: K[/size][/font][/size][/color]# y1 _' q; Z3 m: R' O$ w5 V0 Y+ \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]). d6 `0 m; a1 |7 S
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ j8 s' w" C% h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ y2 y% }# z7 D1 b j- [0 G! d[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* W+ b! G5 E: {6 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* p: ~% b) C' R- @) Y! k+ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 h, F0 @4 t7 T0 ~& ]! Z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. t" m: w6 N7 L
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]$ x7 a3 _' J& w
[/size][/font][/size][/color]
; Z! `- T2 c/ W* B& c5 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 P3 E7 H7 f' ~6 L
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
6 W: w1 f( j0 _4 ~: i[/size][/font][/size][/color]
; ^( g; R$ S4 F$ S/ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
O% u2 W, G% X; d& a% I5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( b, G, c" _/ W- a, T2 L4 B
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ K1 U1 F% D! W$ x1 B4 F: k
[/size][/font][/size][/color]
% D0 c3 ^8 q: }6 M7 F) h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( I- n; ]0 L+ u: B4 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. t7 s; Y' L7 m% D* r6 H+ z[/size][/font][/size][/color]
% ? j: Q) @6 |; R, r/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]6 }. d- D7 M: i1 T4 K3 M
[/size][/font][/size][/color]- ^$ |* r0 c, F7 v5 F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! w0 W/ g- b1 `8 s# ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 v d) v: x5 E g* N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: K* x8 B+ f6 R- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 C8 u1 g, @7 a4 S0 `4 S; Z4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]0 h% s" F5 w9 J: i
[/size][/font][/size][/color]5 B' o( i* M9 K6 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 A+ Y& K3 S( v& F0 ?; G
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' X7 d+ x/ m7 D" n
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! D: H. t; T" X7 O% i' d8 ]- t& d
[/size][/font][/size][/color]- g, i0 D; H( W% r( K5 ^3 d$ R
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* ^ Q! m; Q3 |0 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ]" O( i3 `0 q/ @2 X) X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; o* E- V# H$ a, f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! B3 n! O8 C9 x& C1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) E: t4 Q Q. s. l4 ~6 G3 O
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]* p% \8 c2 @& d ~8 w; c4 T
[/size][/font][/size][/color]
' U$ S, M+ K. ?( }/ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]$ {& Q% a7 h# ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" t* @) a* t3 \# Y1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 z2 }( ]8 Q% n `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]. {3 U/ T: H( E e2 R; W4 U
[/size][/font][/size][/color]
" U- q) r. I' N: }" y, o1 V8 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ h( W6 a1 r n9 G
[/size][/font][/b][/size][/color]
" e ]6 g; w: c- M$ x% n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 h( ^' r! g8 f' f4 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# K0 _. F) x4 k* O5 _) G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 P$ M9 ~: F3 z# q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]- s/ y# f/ V9 m% g
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
: _4 C" O) n3 z: U/ O1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; o& R, A, w$ \6 y! z+ E8 M[/size][/font][/size][/color]
8 v6 ]' n. l, e" }/ ^2 g[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 W1 c" z& j& H& J: C! ~
[/size][/font][/size][/color]" l6 ~- X) K g0 F- Z. d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 o& C' w! C3 G+ i1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; R3 C5 \) f0 k# T; N1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 J* j) b& g V9 p[/size][/font][/size][/color]
2 Y* x. B- k% E! S/ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
8 r) }0 S/ x4 w( ]7 k3 F[/size][/font][/size][/color]
9 |- x6 l' X( e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% B+ i2 o8 h" l+ B& X[/size][/font][/b][/size][/color]
4 I& x4 t+ S) E& O! {' t5 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' u6 S) b. h9 R1 t1 H4 C4 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ]0 `6 i4 v2 p5 S( P5 S- z' d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. G) {. c/ l5 S8 x$ B# r[color=#000000][size=1][font=Arial]
! m) U2 p% {2 i8 `! o* \1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] ?* ~6 ~5 N0 V0 ~: g0 o, V' o
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ x5 ~' Q/ w x- e" T/ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ @9 A5 E0 Q4 T* [& z6 ~( e8 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 n# V/ V0 Z& x& P, b* d& ?( U
[/size][/font][/size][/color]) W2 N2 v3 {, p% ~5 E* a4 W! L% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 t- W( i" X) f3 y4 O! g1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' K% a! V' ?7 J4 D" d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% m, V! ~# M: w& y6 g
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
% X, o% k: q$ x/ r! T' J[/size][/font][/size][/color]
( R3 L9 o$ `) Q& J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 n' W$ C2 C* C7 \' a
[/size][/font][/b][/size][/color]8 p8 {% b, U/ Y" f/ w$ Z" t9 M7 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. m. @; ~% \( E* z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
/ C- A" ~/ d7 |5 C[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- m- O7 E% q7 y; }" D) {! ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 }2 |* d0 ~: _: {( }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 X8 \- v6 R" z% a7 C; U( ^1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ F; N' i' q, e& W/ X) _2 e K1 M$ j[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# C0 r) H2 y% }/ K2 k( q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; a' B! V; q/ `" m. h/ |
[/size][/font][/size][/color]8 D5 n% E( e/ o) Y: X8 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
6 a% C5 T1 l/ l; N# }4 e[/size][/font][/size][/color]
' S; X' z* ~; W5 a0 \. i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& T8 ^; s+ B0 K[/size][/font][/b][/size][/color]
, n3 Y$ [- R1 p/ ~5 B* a- _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 @3 Q: G, N) D. F2 b8 W0 ^, u5 m& p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& n. Q( M8 ]! b7 y: {2 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 T1 S# q$ ]6 d1 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]% {; @. t; R' |& X8 P
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 c8 \+ e0 q0 G' P* z% w& P[/size][/font][/size][/color]
2 r% l y/ K* t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ F3 m) q* j, r$ ^) t5 [, z
[/size][/font][/b][/size][/color]4 q" D7 f: @' k" k7 h0 B& d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 g1 B$ u5 @# k( Q. ?( B
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' K. d1 | b, h6 t6 F$ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# @" |0 d' Y, y) L5 h1 [, I& P/ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]( @. H, k) d( A3 x9 s
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], o: o. ?8 u) h, E5 x! c8 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ t! q9 U5 @( ?+ ]; J! |0 U, x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]7 T; U$ |9 I- k7 I' z2 |
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 l: W1 Q. F; h+ F3 I8 G[/size][/font][/size][/color]- ^3 }2 D+ b8 S# C" ]1 f' Y# F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' j8 C" q7 e( h[/size][/font][/b][/size][/color]
2 D1 F: `* N, B W8 z, }' ]1 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' J8 E! v9 \- U# v$ n[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' r. t. ?2 L" l$ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], p( T0 G m+ X( {. P4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
6 X+ W! g J6 n. Y" A6 Y1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
) i. }8 _/ l6 `2 O9 N5 a5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( a+ v; U0 s" M[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
! f9 j* V6 G8 ]& s2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
' g5 r5 \/ s+ Y) ?5 \' Z+ ^[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 F6 Q& _3 U) k7 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
3 t/ R) s% W8 V7 W6 g5 [. W[/size][/font][/size][/color]
6 d- r3 c3 F4 @& g2 U* f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% S1 X5 O$ `( s2 o9 C# d/ h2 e
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
) O5 v2 Y2 i) `" z* D, T[/size][/font][/size][/color]
& `7 U2 N' D/ r% V+ v" z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 `* B, s3 S) @0 M" W
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, G0 z8 }9 C9 X2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
( [5 M3 g5 f( |, m* k. E& h[/size][/font][/size][/color]
2 X1 N5 O9 `8 a7 P# c1 l7 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' y8 k5 v4 ]9 c7 e* |+ Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 _1 E- h' U2 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Q) V; v) a4 P: U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. o# h8 J, w! \$ ^1 @/ {5 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! j% x; D% h8 s: { [9 V5 i[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]9 G! l) V; p; @ {5 q8 m7 M
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
4 g# n3 _0 \% C, Y6 t1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% M" b t/ V! R7 q! U) z1 o
[/size][/font][/size][/color]
' Z! F$ G7 x2 j) l4 n[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
* c% V$ d9 i' m' s Q/ ~: v; s3 ?1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]' f0 x6 u7 S- m' G' w
[/size][/font][/size][/color]
0 l5 {; H9 ~( W# _. |% _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 y$ r1 M& z k7 E& ]5 d$ A/ K" V
[/size][/font][/b][/size][/color]
t0 y6 K) ^. R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] P* ]! K6 W# z# l* c5 p4 E
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Y* A6 ?5 E/ G2 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
3 T# e* ^ _+ A) B }; h& h[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
9 Y9 v$ O- r7 S7 \[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! E( P3 `; s0 c) l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ?! }7 n$ E K& I# n[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]. W2 W3 Y7 l: T' D( T2 d0 l
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]7 B& B4 \7 L; |3 C1 X
[/size][/font][/size][/color]& s/ B1 B) r* _2 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 T' F) `1 w5 |) v4 R
[/size][/font][/size][/color]
9 S7 G. S+ b6 f[font=Arial][color=#000000][size=1]/ N+ o0 ?: Q/ v' z4 D
[/size][/color][/size][/font]
" k* P' M8 p$ i8 {- s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( h$ Y2 P8 j! E% L$ @/ Q
[/size][/font][/b][/size][/color]4 K; C( n9 s" u" T7 C, D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# l' w; n2 G: o# L' E% ?3 s
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] u* X# [. Z/ W( x8 o8 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]8 M8 A8 m, P7 k
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]" g4 T' ^0 ]: v% @3 H: J
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 j7 E4 j# K8 }9 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ K7 u1 B8 q0 W( Z. `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 k$ Q4 T- h. H# L6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
7 u- i* k9 u' K, K0 a8 F) i. v[/size][/font][/size][/color]! s" m! p4 N% D+ K( l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] E$ B8 i: ]# v. x
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]3 V4 c0 F2 y) @4 u
[/size][/font][/size][/color]* B- p& U4 j' m D" u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 h4 h. Y+ l1 f+ e& Z) h
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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