|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ y8 v9 [, U) R& k
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 y) h, u0 f/ z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, i$ Y& w; z3 @& c E' _; [[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: |& i8 p7 o( l, r n8 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 O% w4 B+ q+ s/ J7 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: n9 l% R$ o, m) u' Z n1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
! t9 V; G. H8 u, o& R9 n! ~1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
7 D. o2 |% s, L4 `* q7 G5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! w6 x8 p% s# o8 ?[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: _& U+ ~: {+ R) G7 D5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])3 ~( R# e+ [) I: P! z0 G6 Y
[/size][/font][/size][/color]6 I4 W' K* V1 v, q3 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" l- i/ o5 y, f' ~6 ?
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 U j3 Y: k! n[/size][/font][/size][/color]0 t% w! o5 n+ X5 C. O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
) j5 w# t8 s2 ~[/size][/font][/size][/color]" J* E/ l* G4 K9 G0 D L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 C" V. N5 x1 u" ~3 r3 h, a1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]( f; M& i( \ u$ ?5 k
) B1 \" E& R. Y2 \, M
[/size][/font][/size][/color]
4 g' ~ i& P# e$ J6 ~0 Y7 K; u, K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]5 m4 S; ` J3 n+ y
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" i% Y3 t1 K* A% b/ H
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 \) P. q0 F1 m" |. h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
r; ?6 N4 G- w3 T0 d1 h[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" {% [# b) ^! l4 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. I9 T. c. S/ E( T, G. I, c( R6 i[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ~, \) s5 M: I8 J' x! G% s- ^+ k3 R/ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])$ P" h: |( Y# w% l5 }+ `
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
( L \0 f# F; \7 P' ^6 L# s7 E* S6 ~0 A[/size][/font][/size][/color]3 h2 K: [% m0 l' y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
5 i# K: L3 w" ?7 m$ q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]. W" F9 R7 l2 ^4 b: K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 Q8 v7 m" M3 o* L, I$ e* |
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Y! g% u: V- z6 R) r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]0 e' Z2 M9 q2 {1 M- d# @
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% Z6 L2 S8 o$ k[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 y$ V6 k6 O2 z' r& C0 A8 p
[/size][/font][/size][/color]
' d' b0 ?- x6 _, ?* b; v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]8 s1 s% E [; d* z, p; B9 Q! t0 L, P
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& y" w/ b$ N+ ~
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! h' R! ^/ ?0 K" D[/size][/font][/size][/color]
, W- ?9 B1 z# Y# b- l0 A" N' E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
H- _: v* q; B2 t5 D5 _7 X$ o[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 W7 I+ t6 d& Z! A+ m0 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Z+ `" W C) N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]- p) G' A: k4 V0 ]
[/size][/font][/size][/color]6 x% c$ [( L1 f/ j; V; w$ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- o5 z. E8 B0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" A0 n8 b8 s; K1 A5 h
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* E# x* s$ k# h% o) u4 k+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 n) k P# f8 f6 y" d) l1 t" D1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. i+ \& X9 k% }[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: Q8 C4 g7 m1 E3 o8 m[/size][/font][/size][/color]1 u5 z0 O' G+ t' X$ y2 `7 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 v2 _6 }( n9 X2 h" V W8 ^
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial] }, c( n+ B/ a% A0 _9 w# [
[/size][/font][/size][/color]6 s$ `0 X' o7 `7 j: R8 |/ _. J& U" M6 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
4 t. V# F, F0 }) F' _3 W! d5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]3 d/ v, P' c, R
[/size][/font][/size][/color]
5 W" [+ E h6 P# e4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
7 g! s1 }5 S B/ n) x1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
4 I* e/ m y1 I[/size][/font][/size][/color]9 L) h* V4 w* T- P+ F* V- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]6 {/ |2 {* S+ s( M1 ?6 L
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, M( p9 d3 e* ?4 z3 F# _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% C d( \- c4 e( _3 @! c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 P4 I2 c# a2 q. D( C, L' t! ~9 D T
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial], v% g, e* _" h. O4 H
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] s3 ?" X* \, e/ Z" i
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; L* i6 ~$ d0 [, c* `* Z- \' t: o$ f, G- |[/size][/font][/size][/color]
: A {) W v. L1 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial] X% @% A/ _* }7 X
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ Y& ]6 Z" e' C! j[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], A& ?4 J" F6 W( s* X6 S
[/size][/font][/size][/color]4 ?0 d. b0 }8 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: D- n& N$ `" U% B' a+ ~/ i[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, b8 T% r% n2 h[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" L! F! k* B( ~6 |! Z5 Z5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Q0 q0 w7 V: Y+ g" n[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& e- Y# h$ q! O; ^8 {& Y6 @
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 Y. D8 o$ x" J) {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], l* T `2 f3 G1 w
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]3 C! U* J+ r& e! v
[/size][/font][/size][/color]
, I) f2 }. z$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
+ }' v# o# P0 t. X) m$ v2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- n4 H" R5 w3 E
[/size][/font][/size][/color]8 B4 }% ? U( ^$ S# {+ A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, P( }2 H9 A" E. a! a. w2 Z, M[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ V, p- V6 m: h" s/ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& n* ?- p+ v1 z0 W [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. B- u" {- ?& l/ d' M# [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ Z& M, y1 b1 U9 `) M# r9 q4 v; |, y[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]4 R+ e2 r( n. u) M! G6 z8 a
[/size][/font][/size][/color]
6 I' n* F* l& e; f" [[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ l l# |4 w4 N4 i3 L$ \ x8 j! c: p
[/size][/font][/size][/color]
8 T6 i* V& B, }# i' n j x- W) V[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]1 K) `0 s8 b7 s* A# ?, _8 N4 Q
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]: |0 @! B1 h, i/ P9 b
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]) m+ T$ f# U4 w5 G; @/ ]' l$ }
[/size][/font][/size][/color]
; ^- T: ?8 a5 M0 e[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]9 B4 F, m8 F- e- m
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ b2 w0 m& S6 p! |9 u0 b/ p2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
" ~- \0 E- Z- C6 j0 D& g9 ][/size][/font][/size][/color]) B/ Q& d: |7 K8 v& ~. o% c* b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]7 ^$ N+ L+ z3 K& ~/ v* j+ y: L
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
1 J" l ]4 t a$ [, Q7 v, o$ W[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) ^9 I; w7 z3 E$ p* H+ \ h
[/size][/font][/size][/color], ^ a7 E6 _9 Y4 Z9 C" q, |7 P+ ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( P9 ~" Z8 ~# V M[/size][/font][/b][/size][/color]& L/ l: W6 I/ h: W8 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- y, _9 b' j- L) ?. \+ |, w9 e; I) Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], e) G: B. c1 T% a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- |% D! O" o& a; r2 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
! ?" V3 u! o J, H2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* ~) M3 `% u3 y6 f9 _3 m[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]8 L9 R- O: q" e" {6 n* K& }' n
[/size][/font][/size][/color]
* A6 u( Y& L! k% e5 }( R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
1 l V/ `- F( e- E[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 ^2 P# p) w3 }1 c- |[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ ]5 [& x- ]7 M% o) d
[/size][/font][/size][/color]
$ y. }' V% M8 l% T7 E1 k[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial], k* g8 `" D: d3 g0 j& G
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]/ G( \6 H! E H$ v5 I" J5 y: k
[/size][/font][/size][/color]% E& k D1 c, R- z+ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]5 @6 u3 G, f6 A! A& u
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]- V1 B) U9 s c% r) c
[/size][/font][/size][/color]
1 b t% n4 D9 b: G" P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" U. I, Y9 \. x" p2 X
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
+ q) [: w% B6 z `/ v* l9 j7 W[/size][/font][/size][/color]
" Z. {9 s& q! Q1 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 [$ M+ e6 y, C2 B: x1 M A
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 j, v7 w9 Q, t) @4 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ R0 i" x7 V+ o" g. x) k8 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ]! r ~5 q7 o8 r, ~8 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 _. e( `1 d1 v; {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 f/ c( g0 P1 u4 Z$ o
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
8 q" g% _) l% B( k; r[/size][/font][/size][/color]1 a/ V- R) ~; N# V c# @2 P( ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. L/ ]4 E, p \1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
0 {% D) S" r. A6 ]" r2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
7 Z$ Y! d8 Q' u& O[/size][/font][/size][/color]- b$ \6 I- X+ M) U! s6 ^& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]* C" b8 r9 P, t* |
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 r" J9 C& n6 d6 _6 p) q4 u+ E8 b3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 D5 x5 Y$ T" s+ S6 N8 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]/ f7 T; ~" I7 Z( X% M* C* g
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 y4 I1 C* m% j3 O+ x3 r[/size][/font][/size][/color]" [3 y* j7 y* x3 Z* `3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
' K+ K8 C( J/ R" j1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 P6 B9 e( z4 A* y1 a$ f7 m
[/size][/font][/size][/color]
2 _/ P3 d# F* V! Q3 N! L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% A! s- ^$ G7 W T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( M: |* C5 |: ~6 e0 B+ d, ~3 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( G4 s7 B: @: Y% ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
8 q* D' m- b7 D$ W7 O0 V3 X2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 @6 H0 Q t3 W$ d1 d[/size][/font][/size][/color]* ^8 M9 r. f& t0 ^+ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 Z; O+ g7 ]6 e5 u) T
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 B; i. X6 ]0 b |4 I1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- a% F% B1 s* G" E& Y- o7 P
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 z+ ?5 ?1 h+ U: H! ~[/size][/font][/size][/color]
# c/ l. p* b2 N* o; O" f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" R1 R8 r$ K% G1 n* [! A2 O& [
[/size][/font][/size][/color]
* s" c& a/ |; s1 F6 b& H8 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% o9 N* Q) S+ Q6 F4 ~[/size][/font][/b][/size][/color]
; h# o& L) C$ ]* m; y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" N- ^: D6 v0 {6 H F( u[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( o( T! q' F- f z8 `3 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. S/ \3 t6 o5 y. ]+ K' ~3 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ X" M/ m2 D4 p! _. }& \% e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
$ J! n2 S* f4 H3 w: I[/size][/font][/size][/color]
$ `" D8 t" U2 J: |& M. L4 Z) _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
" A k4 I6 M5 b# S2 K+ K' T. D, ^1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 \# T2 R# t6 L
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ C, b, i A+ {: K( ?0 U [; f
[/size][/font][/size][/color]* ]) k2 M1 @, a6 E; s8 Q6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]" E$ ?) J/ `" b1 X' Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 O* a* o: v% F7 A/ q4 x1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
3 W( z( G8 W6 x+ h/ `4 {[/size][/font][/size][/color]
5 I7 C% a2 E2 D6 W/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]: d5 F, q" i# D/ g- u4 k
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
& ^1 O7 _* {3 h9 ]/ Q1 ~[/size][/font][/size][/color]
( c$ } g9 {5 s! T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; C4 R& M- [3 i
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]& c% j5 x& x$ Y) v' C5 v
[/size][/font][/size][/color]
, b, v3 s7 a0 M# G+ ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])* ]$ ?( d1 C% C% V1 U
[/size][/font][/b][/size][/color]9 G# S, S7 c# }, D/ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 w1 W% j/ }! k[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, P' f% v; }; y0 V9 M$ ]1 _- K: u9 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; m# q' o4 n0 |, `8 H% q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 c: Q0 B! x7 _! S/ U( [4 e
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 E( O* w! c* h+ S
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
4 O s& ]' H1 s6 Y" I8 O[/size][/font][/size][/color]
0 ]. l" Z" E: l2 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], I2 u, y, J# S% W8 e. i
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]7 h t! t; O- y
[/size][/font][/size][/color]( x; d( A# W; [/ e# }0 o' U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ Z* ^" {% j/ \: V
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 S8 L# f5 g+ Z0 |
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ s6 g8 W/ p6 G9 v
[/size][/font][/size][/color]
& z8 Z$ A( E5 S0 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 p6 V2 s1 D# L: y5 T( k6 M1 P% a" w
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( Q+ i0 ]+ z% u r2 B0 T/ d! N[/size][/font][/size][/color]! L, k. S. s' i( U9 U- A5 r& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
9 l' [6 {, z( @[/size][/font][/size][/color]! y- a& Q- e) n" h/ K5 l) L
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ v2 A* s: d7 c1 f9 y. V- Q, R[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ h4 t+ H4 V$ h+ i( G% V9 k, V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 k+ x: V6 S5 l% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( P- Q6 A3 q$ Q: b' I4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]. P+ X$ l0 u5 j' Y2 i( X+ E
[/size][/font][/size][/color]! [: k; m! b: y9 {: ?: W- A; l7 t L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ x+ q; M/ Y6 r
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] u) r1 t9 S* Y5 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" n4 x6 W4 u; j% _$ H" K! a
[/size][/font][/size][/color]1 i! u' F5 |/ g- s
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% c: T5 r9 ~7 l( n- M[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 v% [" g1 R" K; m2 ]" i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 d$ [5 H) k5 g' A' i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. X9 Q' F$ n; z/ }$ |! n1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& X- P0 s0 g; F1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]/ y4 b) T$ N: g: }$ o
[/size][/font][/size][/color]9 F$ ]& S3 y0 J) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]" T, I% ?4 |& F
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) i) V+ S! N. |+ G* Y1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" H% Y a# b% H2 r0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]' c7 r' F2 z- m- f" Z3 a
[/size][/font][/size][/color]
4 g- K! g$ i' L6 v B! Q% Z( H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 [6 O& d1 l9 h/ r e; Z[/size][/font][/b][/size][/color]0 s( i" P7 W: e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ^2 k# {/ f ~: h9 l6 f* i[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% p; r! E0 J4 F: x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' U/ G! [% O4 R. G7 c( f8 a {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]- `9 d& n3 I5 ~9 l
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]5 [, q5 [7 j y* ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# \' h" T: U* z* [! g
[/size][/font][/size][/color]
( A+ _" M0 i. N0 E; ^5 \! l: u; K[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# u, x) r0 P) ? v- R2 h[/size][/font][/size][/color]/ T5 b0 x$ r- o0 p4 g8 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 D* s7 {9 v8 E' f
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 n V3 {' n2 _3 _; h" X1 B1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 y9 Y: v) m( m; q) x% [; Y# \# G[/size][/font][/size][/color]! E `* a4 y$ ?* u" V# R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]$ J" M9 E( ^' ?: ~2 |4 s' s1 i& ?
[/size][/font][/size][/color]! V. Q b0 a/ }/ Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& V& n3 Q1 O& n9 \" G7 ^[/size][/font][/b][/size][/color]5 m! e* p0 [* ?! i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) {" }0 s2 P! o6 E; b2 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 i- h6 G# N8 Y* U9 j) Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 k4 p, i1 d4 F' Q. T
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 t, K+ r3 ]' G: y( R& T3 d6 [
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* |7 d3 L* ?; w6 f1 c' V
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Q! I# J$ Y" i( o! L% D8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 f" k+ C! S! w, F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 e$ d3 y7 H( w8 \; @
[/size][/font][/size][/color]
8 |: w: a% g3 n% L1 B+ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]& @" I9 E" f% ~6 }* J! y8 r
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ]3 x- Z% ^0 C6 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! a) r5 s4 P5 F9 D+ I
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]6 p7 d9 a( y1 B; v# j" P& ]3 e
[/size][/font][/size][/color]
* ?/ Y: a3 w4 A g5 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 t5 Z) W% H. ~; L7 y" F0 r
[/size][/font][/b][/size][/color]0 g5 p0 u* \4 T3 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 K4 P0 C! A O# [; J[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]" f Z' h9 L- o# T
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 u+ b( y' N+ Q7 L7 k& f0 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
{8 W" E& e0 D3 j) t. e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 {+ l" z9 o3 Z. {5 n; b: [+ M1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Q' H* x" B, i. c2 D[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* k& y+ A2 K" t" _9 S4 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 S7 u) _5 r9 C' L) H$ k, u( G9 N[/size][/font][/size][/color]1 a$ p2 }& P% h* Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]( t2 N, Q, q b J
[/size][/font][/size][/color]
, t8 B2 F2 H# T- S( n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 O# r) ?) M; ? E1 I9 T8 R[/size][/font][/b][/size][/color]
6 }* A) \0 Z% u; S, T$ {* `4 J" N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 g( N" T$ P* M" K7 }7 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 V- ^6 w0 w! H/ W0 Z+ g6 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 j% I0 O/ a3 \7 P; U' F* J( L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]; @/ F/ ~1 Y- [7 ^2 c
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# N) i" A" T0 ^* U
[/size][/font][/size][/color]
+ j* o9 C* Z# j8 ]0 ~; b/ R, X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) @! |1 x$ @- ^: B[/size][/font][/b][/size][/color]
6 r' ?. a/ M% d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, A2 ~* }( o6 n9 ][color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 C/ P+ y5 C) m" a8 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 k3 u, T: s o% t' |* v% z& _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
" C! z- C! S0 o2 _8 Z X/ N. K1 C4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! I) b6 l$ I; S6 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! a2 R4 Z$ Z) J( F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font] p2 X6 p4 `; Z
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# [2 s) C' p% f X1 H% A8 Y) k[/size][/font][/size][/color]; v0 s) s$ g1 u, Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! A$ U- C) M* ~) s[/size][/font][/b][/size][/color]
& U: j n' _2 ^& Z0 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# N3 p1 Y1 l5 c' N" _7 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ e' g& g8 M3 l" I$ I! a! [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ]7 r. i% g u& R, F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]1 J/ h8 j L5 Z j! J
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
( Z% G( ]5 L! m5 E5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* X; B+ V/ r4 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
3 n! r' i; V! K0 I8 @8 I/ v3 D2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
9 ?& E- F3 C* _# R; M; j* D[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ @8 ~; i' H. Z- a# s: y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]$ a0 W8 U A' m5 r8 J$ \: @
[/size][/font][/size][/color]) i7 j" {" `2 s* M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 Y- @2 a. ~: V. _ a[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
! g9 y& V/ l2 b2 ][/size][/font][/size][/color]9 O* \/ O; l2 C/ R! \" H/ p$ Q D: ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
o5 r* X4 y3 }' l5 u1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 B, D) E% u. }2 ]- d4 ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
& y. ?) `& h4 u- Z) g; h[/size][/font][/size][/color] l7 V- d( m; p; L: l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 P: M& T5 b: F2 t. U[/size][/font][/b][/size][/color]( j: a: G9 K/ q1 t' L; a2 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 M8 }2 I4 P6 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] F8 R) [3 T9 h- |/ A( y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: G6 w9 X; v2 ]- H2 l g( v
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]* U; H: r3 B* }) n
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]9 B& A7 U0 T- n8 r+ j
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 U; Q- y5 Y! ^8 R9 q
[/size][/font][/size][/color]
9 i3 ?9 I( N$ ~: m[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
5 a) R: l% b a9 @2 h; F' ]1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]" c& s' h2 I2 c( f
[/size][/font][/size][/color]
- |# b9 d* ?2 F- }$ N- b# K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 ?) d& K5 A' J' r
[/size][/font][/b][/size][/color]9 j' ^3 Z! E! t( L- ?* I8 @& A. \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, N2 r- Z+ b$ Z5 d8 L[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) B* _5 ?- g" A% V: D[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font], \$ G% L$ |7 w* ~) D6 }2 |' Y
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
) `0 F; Q7 _' _) p% q! R[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 |0 }5 G* B C9 l# {) j2 D! n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], U( W+ v5 L: B" ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]0 E8 d. Y, ^6 S3 T, {+ i
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]8 H& l1 t+ o" r+ K. C: E4 W/ v
[/size][/font][/size][/color]) `* _. `8 q3 K4 ^% ~6 Y# T' O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 z7 Q$ _0 w& w& K; x6 s5 ?7 E[/size][/font][/size][/color]
- b2 h+ W* [) W# W& B[font=Arial][color=#000000][size=1]% b# f! K( i3 [- M
[/size][/color][/size][/font]
1 M6 p" }# O5 \) G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 `1 k; {# Y1 h/ q
[/size][/font][/b][/size][/color]
' B& a) \) z( v1 m; a# L1 H* v1 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# `) \; c+ a' X/ Y) o
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) J+ c* e# M/ n1 E8 O. v[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]# L" ]! d& q% m$ I( H3 B
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
3 h) m& U- {; F' [5 O& f[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 I5 ]( {9 R/ u2 n# |8 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 r7 j* W. I* L1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- L6 ], D: \; U/ v1 Z4 x
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]& O0 B' U5 ?' D$ B$ D( q9 {
[/size][/font][/size][/color]
5 ]7 o! q2 r: ?$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 ~- N+ h: y2 U/ `' |. m. o9 H/ x
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]! k6 f: \: k; u+ W7 D2 P q' l
[/size][/font][/size][/color]
4 A# t3 z6 [. N% z$ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& ^" m8 D. G( {* U4 ^& u
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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