【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

; {9 i& g5 n3 Y% C$ `+ [ $ M: L) M$ W$ p; m8 g* x孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   + o% j. p  ]2 P做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   * x5 M- c: F: E; l% z9 D; S1 Z  Y8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。     v1 A% K5 ^5 v10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 g$ |% Y9 P' |- r4 h5 k" l芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) w& U9 B. t/ p2 ?3 a9 ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 1 n3 k* e% H3 L3 ^$ y* C  w糟鸡翅   $ U1 o6 M+ P" k' S8 I9 U' M( U原料：鸡翅 糟坊   , z/ ?' O% U2 t调料：盐 葱姜   3 [# u* {7 K3 ~4 E+ d" E" F  F1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! {7 |. c& N8 U. W' c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   , b5 e: T2 P, v原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % r1 ?( e9 @. z 6 m9 n9 L* ]7 R; S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 4 t( c  J* Q: ?) g/ u. y $ D* ?" s4 r& G' Y" t) g香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   1 g0 F1 ~8 B. N4 G( j; D将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' [( A' M! R: D! f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ! t) c/ B5 t- F& J 香醋鸡翅   - x) @+ ~, T) A6 W! q% c4 A4 K材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   k" u# U+ A# q   [! A8 u7 k0 |* e: P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 0 d- n9 m+ ~" s4 p  L# A % p! }# N' Q$ Q& U% X- _/ y香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个     `3 T' m* G9 T调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   6 O' e4 E3 E* x1 L$ g( ?/ }1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   0 N3 z% B8 P, A4 m5 r3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , I; |8 ~5 }4 H! k: _* ^ & Q( ]+ x) O& Z& @2 M8 P' \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] $ g6 V4 e/ E+ \% I% b脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 L2 Z' b& y) D( c( G7 c/ w+ q) ^6 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ; }/ |2 I" i( ?8 c/ d, r蒜香五味鸡翅 + X6 e% u+ H# Y. b5 C/ _材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   5 ], t7 ?5 t6 ]# O. i3 [鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 * u9 d# \! G( |- O , N- B; f* I$ l* B7 n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 ^0 t: e0 b2 y, @ ) i3 u" L4 F. N" l, x6 p+ x7 w蒜蓉辣酱烧鸡翅   % i' F& n. n3 p0 }1 Z: i. X2 J原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ( Y# e# l" _: L9 ~做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   5 A0 Y, A3 H/ v1 g  g7 Q% Z2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   : }3 l4 g& ?, Y& T3 j- x3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 ]& p! e  W4 b  V+ \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] , f1 t1 d( [: v  A) E3 U三杯鸡翅   主料：鸡翅   8 T+ o% i. D& d2 w- C做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : X" q& l7 E; D' ?% l' U! ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * V  V. H, v  \' A2 ?1 Y5 X! j! Z惹味烤鸡翅   " X# c8 Z( ^3 M" w' \( ~$ {主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ) k5 m: k1 S# ^ ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & m; w: C' l7 o  }( x7 w0 m  I - Y9 S. @! l& n" l5 M: Z- V 3 I# q4 K! \3 w& X 0 [: W1 ?# a7 e6 A! _! G6 ] [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   & w: X/ `$ F0 T: ]2 A8 ^2 F配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ; s+ i, w/ y2 g/ v( Q1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   7 o+ k/ d+ [2 @% p7 x% h3 u3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ! }. G5 ?8 _7 I/ G5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   5 @) T/ M0 L3 c9 t7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8 x1 d8 h* G) V( Q* A% t# z; @8.加入配料翻炒   ) {, W* Y. p, y4 k3 J9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . O; e3 u' G5 V4 v1 G ; _9 m8 Y% b: K' Z$ Q. I 0 {" U7 q& t5 q# A; u5 l [3楼]： 啤酒鸡翅   # x  N" {( H6 S3 r& T" X: n配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ) y% B" u% `- D二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   4 M- N# a- q7 v  D, p三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # Z+ y/ ~1 m/ F. A2 k6 m9 ?/ t% d$ C 0 q2 C  e4 X% V2 d0 B9 M魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   8 z1 S) X1 k  u: o) i% Y8 }调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   1 G4 k) M! {( z; P0 `/ m$ D  W5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ) J1 W' ~! F  a8 ]9 m) X( g7 J [6楼]： . r3 }# L+ D  C* K蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   : }; p; T' y/ \9 m" d1 B, T% m9 k" {做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   7 }0 q8 m; K6 E5 M- }. W4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : O* b) f6 }& ^6 f# x) A2 R 0 k$ o" F7 R4 g) ~% T, w ! _  b, V: z/ K* X* g+ r. x5 Y0 l 3 S. z' a3 O# ~玛瑙鸡翅   1 p$ H# d4 j- p; s7 \原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ' [- {, k, X5 l) ?做法：   ' A0 W7 v3 b% p% W0 f7 n. }1 ^$ ^1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   3 B7 n% b1 b3 r+ b% [: }2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   4 c7 r( M9 }. D) b3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / m. a) W& z: {: z$ Q3 K( h4 |+ e 7 Q4 S* c  v, ?! B# k , D5 b) q& K0 v* X: E : |7 Z. J: G0 Z龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   % J8 X8 P! ?6 t" E8 u$ P# A7 \; ?1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . f+ y6 Q4 u- m# c  H # e: K6 n: ~& h3 Y ! K- t) f  f5 j; c$ N * a% L  i/ w) n 可乐鸡翅 7 ~6 j# L' s4 ~把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 a" `! _8 X3 J  L9 |/ J" H/ z0 e & M- j) ~9 {& g- J2 I- |% b 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ' Q* \: k7 |) K) q. s* ~. O9 Z做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 t% l$ Q& o- b1 Y5 w   }5 E9 ~- R. O+ S" Q 9 J, Q2 \1 V3 d 4 M. V. \0 [$ H, c% S4 D% P2 |   |! r- Z4 @+ j+ q8 J 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 8 ~( A, X# {0 v7 @, ]5 p( Q1 g. U1 k

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........