【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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) l) M3 B/ O; G/ q! z$ o! o " `# O( ?. g2 Z; ?, G孜然鸡翅   5 o& M7 G7 F- q! K5 I- b9 \" g  b9 o用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   $ ]- N& I- k, z/ S0 l1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   0 a5 E+ Q- C& F; o5 w( Y2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   8 O& X* @" A2 _  n3 K3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   7 Y0 x( |& ]3 S: ?) b: s4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ! {& p) ^4 V5 ]6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   & r: v' t3 u/ V4 v+ O+ y( p* }8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   " |* p) q; ]* ^4 |: \10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 N5 O6 [/ C3 Q# B- g4 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 ]/ R) H# K; G 芝麻烤鸡翅   . P4 u. G: t% n+ k材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   8 d# P7 V" \5 Q! f2 q调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） / L- G; ~  m0 H; S# T, [) y 2 X7 i+ ?! V/ F" |8 ]3 ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] - v) I  h: W2 a+ {9 V  v 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 . h& C6 s$ J$ v( j, o$ I . Z3 f5 w, b- E2 K3 x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] & F  h5 d  I+ b% K3 S 香菇蒸鸡翅   0 R8 L' b9 d, ?" z! Z8 g香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ) P: q4 @' k" j! h2 _$ b将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) |) L, N, P! E. I8 e, z& i) T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # [; q5 t* \9 I& s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( N# F* i9 m8 |' k3 d 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   + m1 M2 l1 u+ P) q2 r- d调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   - Y7 Y7 t) M5 x, z6 ^) T* c2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   / ?" m# E9 d, K; c3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   . ~% R+ M- S) Z1 ~4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . }; s1 ^! u2 m, o7 L. x' k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] * L% T# L% e" G0 W & Z6 B3 S% M+ ?$ b! F+ @( ^+ x' N) Q脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 ?, }. P/ [( q7 L4 B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ) p7 w' ^: G2 H5 ]把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   " z( k2 L4 ~5 ]鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   8 y: H/ G( d, N6 h: ]# I2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   : G+ X6 ^9 A, _: A好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # S8 G' c6 \/ o: Q , S- j/ p2 L8 U: J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] , z& V* _/ a( b- a$ Q ( `& V9 d7 u  t6 E& S蒜蓉辣酱烧鸡翅   ) \) c! g. U, I% j) E原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * a: ?$ Y) L1 w" ]' t$ O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 1 w# k. C7 s8 [8 f三杯鸡翅   8 m+ [% Z2 ^1 @% \: c9 M% k主料：鸡翅   1 a& w% n% W# M0 h  ~. G4 G做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   |4 K) g, z! E- E 6 G# K/ U9 a7 n) ?1 _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] . i; m& @; u+ n3 \ 惹味烤鸡翅   / V& A5 f: X* v8 B主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1 [! `8 X/ c8 P% C2 C  i3 E$ p7 w1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   % Z3 C. X+ [+ c1 H$ ?1 I: ]2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 y: \( Z; W9 x2 Z+ S8 |) @ 9 f  L0 y  q/ F, g" F6 U , B, i8 J, t- o7 ~[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ( C7 l- r  e  d6 N# B& n1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   & d' F% v' Z) O+ l) `% H. T/ O2.青椒切圈   ( J2 w" b: X5 Z3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   3 g; B& ]" l. g9 P8 h: i6.倒入鸡翅不停翻炒，   , J4 x) r" ]# O7.鸡翅变色，加酱油、白糖   : U( D8 Z6 g  s* @) x8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 4 B( n: m; d1 }4 _+ ~% O. R- k , V5 J  F4 F; T+ | [3楼]： / {: s$ }$ m% i2 n& r啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) |5 ?: R$ S6 v; t" H8 i. v一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 Q" a% Z, _/ N9 F; q$ V$ \" M ( l' d  ^. @& y 魔芋鸡翅   ' `. A% P  o. }+ A$ A原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   6 m7 e; R& o' l4 c. M( o（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ' q& w/ h; Q( b3 k做法：   2 _# ]& w: j9 s7 w& {4 q7 q1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   0 `5 L4 c% E) Q2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   , B- p! V. n+ X; `: l/ I4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 n* k" ]3 ?3 T% a% b" C) n. S 1 B7 E8 y2 @3 f $ N& D" l, f  H/ S$ {[6楼]： 0 c2 d+ [6 q9 E6 A1 M8 d/ T蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   " x* k8 O4 `) l/ F2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   + B9 W- y- x$ w! ~) p: q' K5 Y3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   6 k3 Y* R$ U: A: j- _( o4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : D  [" z0 T! u4 W4 N 0 [" l% e* M1 A 5 e" ?: g5 M& G# v. t " E: ?, V% p6 v& R% ^. v 1 @3 t9 ~3 [& v( r/ F! g3 L+ t/ ]玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ! e$ v# o, X* B  b$ I  K# G做法：   % c) e3 b( j0 t& v- o: `+ E1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   & r, V6 g6 t% M: z, \3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ t# ~& f$ `) ]: v + `2 }, X! r9 {6 ~. X/ U . m+ I1 p/ m6 A0 |; y9 ?/ n4 o7 i龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   / p9 b7 F7 Y6 n; B9 D) ^; {做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( r4 x" j: E) }# P  p 9 e! @! X8 }5 c1 k+ O * `4 X7 ]* E( `: b " M* B! o, j% a* O6 Z; W+ J; @可乐鸡翅 . f- |" t' s! M2 J( d把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , t: ~6 F& Y! G 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 T% S9 O1 l6 T( _$ V% [ 2 A$ S2 y0 V' t5 b 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   % O! F* s/ F& l& z/ G调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   * n6 X% P  n0 ^( K# K/ l做法   ( ^" l2 U9 ^0 Z1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ; L: H" P, `. d6 H, X! R" |8 W2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
) ~/ c9 x0 u* g3 b5 R1 a2 O虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........