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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ' s! l9 I- L2 u/ l, F' G
' P1 t. w0 l+ b7 t材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜8 F( m! H; P% j- n7 d* b( y) P1 R
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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! G% H1 A. M( f! V- m' K' M2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。" G$ e L- ?. L" Z
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3.削下外皮切成细丝备用。
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. T) Q- V9 b8 ?3 h! O8 ^* l, c! [ 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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0 I5 P: t3 y3 N5 @ U5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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- C) @5 H/ y2 Z1 g7 N6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。: U% b! n) ~5 |5 @
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% r4 C# }- A9 A7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。, A; \# |- l- }; ~5 I3 ?. U
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。2 B1 x0 o) \8 n: m) k$ R
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0 p, A: ?+ D3 q( z9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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P- x3 W+ U5 {& A9 G 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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