杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子5 u, d' r) T  k' @5 Q: M
& n* ~. n$ N& m& J# z2 m
仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ' s! l9 I- L2 u/ l, F' G

' P1 t. w0 l+ b7 t材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜8 F( m! H; P% j- n7 d* b( y) P1 R
# P9 J. v3 {5 l% r( Q
做法:
) a$ R. ?; I9 |) {, [2 C4 J7 [9 z+ R% c5 E  A2 M) C
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
+ o( T1 V  @9 q+ Q3 Y: u" v
2 h3 ?. R( E$ }1 b, {% s, w- W5 [5 d6 r0 y1 D

9 }9 R: V* P4 c9 |/ r1 l/ } 4 `' f% d5 @! b4 ~+ d7 @

! G% H1 A. M( f! V- m' K' M2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。" G$ e  L- ?. L" Z
! h2 p7 Q* q; B  R  s
8 L& y9 |+ R0 b- R) m
% [* F( {# z3 \" ?3 P/ f4 I+ R$ w( Q

7 P( J/ |: [" n8 r# t7 J7 V3 W
, h3 S/ N: [' }$ C' O# u: G. h4 b5 z" q1 U6 i- t
    3.削下外皮切成细丝备用。
) W; j8 _5 _' \; W/ l, F6 q+ p& T! E5 h! D, s/ i
3 U" J% n, G/ l" ]. g+ O; A4 K

2 k" G" c6 _9 M3 V& y+ i$ p: ]& [% ^
8 s* b" i7 S. W; w

. T) Q- V9 b8 ?3 h! O8 ^* l, c! [    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
1 [# H% `2 h* q4 b. |$ D4 k) |( k$ ~
% X( i7 ~8 D$ p) y4 ?0 w: l% T
2 E, Z3 \; ^% T$ K/ ]7 w$ b- w/ _& n4 {
! V+ M% x* Y9 {1 W  A" r

0 I5 P: t3 y3 N5 @  U5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
6 w* P# L" f5 m* V4 Q$ ]
- C) @5 H/ y2 Z1 g7 N6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。: U% b! n) ~5 |5 @
. X" L2 N* s7 g9 g# g
3 Y5 ~  S! g; w8 _2 k

* N# s6 ~! C* N1 l3 p  W! L
& l- `! @1 S$ ~! b
% r4 C# }- A9 A7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。, A; \# |- l- }; ~5 I3 ?. U
% ~$ {$ q$ K  X! e/ m6 R; V# _+ ~
3 R' [7 W2 ]* S* F7 L
4 S2 f( u. Y& n* T3 ]
    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。2 B1 x0 o) \8 n: m) k$ R
- ^' K0 m8 L2 U

) e0 ?( d: e9 O8 X, m
9 M+ N& O$ ~" B8 i0 A
8 b" q6 g/ X$ u& A: o" h
5 d& A7 c& k1 L% _5 D
0 p, A: ?+ D3 q( z9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
" o9 ^, a8 \" g) B- _9 z3 s- L
% o5 ^1 }! c* I
% _6 {% `6 `" r1 Q0 s! w2 r: V; U' J0 w
, Z" p1 [" o9 _- i! A

% S- M4 [: ^$ X" Y% k! T! z( ^6 y* `
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
" p! w. R3 y! V3 b% u0 K& H: W( V' [5 e0 G/ t5 p7 T9 ?4 }

; u3 d  m3 p' i6 H' w- ^/ y
9 `# [; D3 C- A1 g2 k( d5 \2 G9 \3 o# a5 i4 [
; Z) I! s, G5 k6 }

  P- x3 W+ U5 {& A9 G    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
" T8 p. o& i" b7 N" s( d
1 w4 E# |' F: q: H, l# x. U4 A5 K- X" T1 n
" }8 D' |+ H8 \9 B) g7 F
* `+ [6 b$ r) e. b; _

1 Y% l5 ~7 G9 R. M& S: u7 a  a% C: u! {. V) z+ k0 a7 b
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
. Q. W) Q+ w' v- Y3 v/ N, B/ o1 ]; {) m  {
8 `1 f2 m% @. z9 g: Y( t* D- Y# T/ Y, o

1 Q) E9 b& B3 i  R4 @' V
6 i* G4 V$ N$ q4 ?8 i
6 A' @+ ~# m+ s% E6 |$ m. z* l- X
- K" L+ }! D2 ~5 ]
/ x: F$ p6 W) r0 H8 t

! f+ D! }& n% E2 J; |8 a

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子
; T- D4 i0 a$ P8 y- @0 C
  M% e# L4 L# N  F* J真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
7 ^/ F+ J& B/ k- L$ h" U( p9 |# X/ }- k! B0 k& E
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#+ b( |( g) A8 x: n6 u
醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
( \  h2 ~$ z' f先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#  g9 |# V, K# d6 {
醉月楼菜肴.rar
3 b* w, z0 A9 x5 ~: W5 H" z. `
为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
: ?6 ~2 H3 e" h: u" b( J6 F  s4 ^6 z% D1 ^
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
$ u% ^; @+ Y* ~, s7 m3 r8 X& F
) w; M7 ]/ A# i2 l豉蒸排骨2 i0 d0 r2 ?" D' l$ x

6 H/ x8 \/ o6 H很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
0 }/ v6 i% A9 r! l/ E- u& P6 w. a/ Y( g2 {& c& t3 }
腌制中
% T% ]( `& [4 {" b2 D& @; g
/ i2 T7 C5 Z) M" f! x3 o% w  u) F: [7 V: S  n
蒸熟中
) @( N; Z. n% L5 w2 _. M4 G# G# k9 \$ Z% |' b/ h: e5 }/ H/ O# V" F

! {" A) [6 c. p& Q9 F9 ]
3 ]' m1 z0 n& h: K/ ^0 g" n: {& m4 }3 s  B" c

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 , A& Z2 J3 ~/ x  t6 L. N
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。7 ^) U. M, ^; L+ v6 H2 V

$ @9 M; r2 H2 d0 ]7 x豉蒸排骨
2 M, I1 }, V* ^1 |( P. k
真幸福,有老妈烧菜给你吃!; k$ w% Z, t& s' A  B# c
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-7-20 23:22 , Processed in 0.052563 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表