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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) * u/ B# N1 J$ A' N) {- T b7 [1 m
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜% e; D0 E, Y( j1 [5 U
z3 T4 b) v* z0 N# D* X做法:
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F( K; g3 U9 N4 I& I. W9 W1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。4 q. Q/ k% q; [

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" k$ t- i; Z( T2 h' v8 w; ? 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。# x1 P- J4 K0 Z& P! s2 \. f! g
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。8 a4 p% i7 E% i3 J9 V& }

8 Z2 V8 e* e1 b, l5 A3 i6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。& z2 L' ^+ b. Y/ u' N2 P1 Z+ q+ H
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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, \/ n" H* i0 ]+ i T5 D! @- [& S0 r- _ 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。( p E9 e/ y" E: C3 n$ V

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0 D, p, y z2 p: F" C: O 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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