【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

/ H2 K: i2 x7 P1 {
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
% S& _/ q% p4 O) C9 \4 ^nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

! Q* e' R* f; A  h4 o
  x) _1 U" M. n2 B8 O2 C外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

5 \& F4 C- q( g7 O; s4 |: B
2 C) f0 [. @2 \: w7 q可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
: \, U& `. G+ j8 B; M/ f4 t; ]
原料：干巴菌 青椒
2 L2 G8 ~" }! D  }1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
# A, z1 I1 y' A1 D/ A2 N' D0 y3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

  v! m7 F& h. [9 l# k) ?7 v9 j看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
6 Q) ?% j: }: a; p- Q牛肝菌
鸡枞

# H. @. k4 p  O/ }0 T" j1 草鸡切成块 生姜切片
5 T+ _2 P0 K7 E6 A9 l2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
5 \& z- ?: e: K0 M8 N/ L$ y3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
/ T7 F. I) \  c2 H) \- z: H5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
3 u; }& g0 K  Y7 M- B1 R
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

8 i% ~5 a1 m& C) c- U3 V/ f4 {  I( A
& X( @0 D4 _- \& f5 G, ~2 x) y
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
- d) J2 c4 ~) O2 V( P
4 F# P6 f' l( ]  |* z7 p; a

% B3 |! D# S; [; {+ l2 i* U! W云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说