醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

# p/ z# D5 Y% `0 n# W" ^{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
! Z, u0 m/ _# [7 `5 y# A5 g0 w只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个


- n6 K5 T7 Q% x! _0 @' J
) o+ p9 r% e, s, t! b一.中种面团
$ g$ b- ]1 J9 T/ \' [+ ^+ \" G
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

! Q2 k+ J3 V( L6 ]步骤:
* T$ P4 V+ S+ U" Y6 C1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
! a+ J$ b: V" A$ t) t7 ?2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
# H, L/ \* ~' i* b( T% Q3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
7 n$ O# y, }/ n+ J! ]
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
0 X, k; {9 W% O* d2 p0 E1 v. c*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

9 [# f# p4 {( q' G表面装饰:
  w% Z: l* }9 t0 c帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
7 X% s3 D4 o: d3 X7 [4 \意大利香料少许,
# F  o/ }6 ]7 Q* K
+ t/ T% Z) k& r4 R
( i& }0 Z) [" X; \0 c步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
) X8 `2 F  z# a# Y  E2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
0 A2 i. r) [) T5 O  t5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6 D! u& p5 R! V2 Z$ U6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
3 ]- w$ l4 }3 h& t, Y5 }   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
0 o% M3 z& F3 k2 u$ ?8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
) K8 m+ f0 N7 Y' P9 z& [9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
* O: d8 o( `, }3 _5 c11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
6 O, g& a5 i/ h4 j5 A7 H' m9 {      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
1 U3 k" B: F' l1 z5 W5 }15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
+ S9 t! O+ z6 W$ u- x16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
% E  |7 E1 y3 B2 U18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
5 b+ H; h" [( J0 J' ~. ]! g. P" I19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}